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2023-05-13
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Omakase 是一種非常特別的日本料理體驗，它強調大廚的專業和創意，以及食材的新鮮和高品質。當你享用 Omakase時，大廚會根據當天的食材和季節，為你精心準備一道道美味的料理。這種對大廚百分百信任的料理，算是品嚐日本料理的最高境界。平時忙碌的人，閒時不妨花點時間獎勵自己，吃餐優質日本料理。今天晚上和朋友來到尖沙咀一間頗負盛名的廚師發辦專門店（秋田刺身日本料理）晚膳。店鋪佈置充滿日式風情，地方寬敞，實屬閒談聚餐的好地方。先付三品：番茄蔬菜沙律 - 蔬菜新鮮，清甜爽口。日本蠔 - 肥美軟滑，鹹味適中。水雲藻配魷魚和青檸啫喱 - 水雲藻口感爽脆，味道清淡，青檸啫喱酸酸甜甜，相當醒胃。季節性刺身：油甘魚 - 脂肪含量低、蛋白質豐富，營養價值非常高，入口鮮甜，非常好吃。白象拔蚌 - 有別於加拿大象拔蚌，來自日本的白象拔蚌較為細少，但價錢昂貴，今晚吃到的白象拔蚌味道鮮甜味美，肉質口感皆為上乘，在眾多貝類海產中，味道可算最為濃厚。右口魚雲丹卷 - 右口魚肉質肥美，味道清甜，和甘香軟滑的海膽同吃，入口感覺雙重滋味的享受。金目鯛 - 色澤鮮紅，外形悅目，肉質甘甜，油脂適中，難怪成為日本料理的高檔魚。
這種對大廚百分百信任的料理，算是品嚐日本料理的最高境界。平時忙碌的人，閒時不妨花點時間獎勵自己，吃餐優質日本料理。
今天晚上和朋友來到尖沙咀一間頗負盛名的廚師發辦專門店（秋田刺身日本料理）晚膳。店鋪佈置充滿日式風情，地方寬敞，實屬閒談聚餐的好地方。
先付三品：
番茄蔬菜沙律 - 蔬菜新鮮，清甜爽口。
日本蠔 - 肥美軟滑，鹹味適中。
水雲藻配魷魚和青檸啫喱 - 水雲藻口感爽脆，味道清淡，青檸啫喱酸酸甜甜，相當醒胃。
季節性刺身：
油甘魚 - 脂肪含量低、蛋白質豐富，營養價值非常高，入口鮮甜，非常好吃。
白象拔蚌 - 有別於加拿大象拔蚌，來自日本的白象拔蚌較為細少，但價錢昂貴，今晚吃到的白象拔蚌味道鮮甜味美，肉質口感皆為上乘，在眾多貝類海產中，味道可算最為濃厚。
右口魚雲丹卷 - 右口魚肉質肥美，味道清甜，和甘香軟滑的海膽同吃，入口感覺雙重滋味的享受。
金目鯛 - 色澤鮮紅，外形悅目，肉質甘甜，油脂適中，難怪成為日本料理的高檔魚。
蟹肉茶碗蒸 - 一打開碗蓋，蒸蛋面上鋪滿蟹肉，令人垂涎欲滴，入口鮮甜嫩滑，非常滿足。
壽司 ：
深海池魚 - 清甜爽口，油脂甘香。
火炙右口魚邊 - 魚邊是整條魚最嫰滑的部位，用火槍炙燒後，魚油滲出，口腔充滿油脂的甘香，非常美味。
煙燻銀鱈魚壽司 - 雪白的魚肉細嫩鮮美，煙燻後味道非常獨特。
鮟鱇魚肝 - 口感甘香嫩滑，味似鵝肝，十分滋味。
沙甸魚壽司 - 魚香及酸味適中，非常好吃。
蟹肉三文魚子海膽壽司 - 三種食材都是我喜愛的，一次過放入口內，三重享受，滋味無窮。
燒物：
大刀魚 - 燒大刀魚是日本料理極具代表性的一道菜。由於大刀魚是一種含油脂的魚類，肉質豐富、味道鮮美，燒過後外脆內軟，相當和味。
魚湯 - 深海池魚和金目鯛炮製出來的魚湯，火候十足，呈奶白色，魚香撲鼻，入口鮮甜，絕無腥味，師傅的功架果然了得。
甜品是我最喜歡的黑芝麻雪糕，埋單人均消費$1,500，享受了一餐高質素的廚師發辦。
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