焰 炭燒專門店 (已結業)

最近很喜歡在銅鑼灣逛逛，這裡有不少日本餐廳，難怪聚集了不少年青人，今晚來到「焰」炭燒專門店，享受席前即燒牛肉罷！先喝杯柚子檸檬酒～柚子味香純，酒味亦較清。這裏有兩個套餐供選擇，我點了980元的B餐。🥢日替精選前菜三品～師傅提議先從左至右吃，甜蕃～清甜、安康魚肝～肉質鮮美、蟹膏豆腐～滑嫩可口；🥢季節刺身三點～劍魚腩🍣咬落水份足，爽滑；牡丹蝦🍤鮮嫩幼滑；大拖羅🍣柔潤軟綿；🥢廚師精選頭盤～火炙和牛刺身沙律，清爽的沙律配上和牛的油香味，中和了油膩感；🥢煎帆立貝配冷壓魚子～把青酒灑在剛熟的帶子上，更添鮮味；🥢鵝肝茶碗蒸～用分子料理方式，暖暖的端在你面前，再吃件鵝肝，軟嫩惹味！🥢紫蘇二重燒牛肉卷～取到手要立刻吃，還要一口吃，這時暖暖的紫蘇葉脆口牛肉嫩滑；🥢炭薰牛舌芯～厚切牛舌有嚼勁，輕輕放些鹽及日本芥末，提昇了炭薰牛舌的香味；🥢A5黑毛和牛酒香壽喜燒～和牛剛熟有咬感，放了大量brandy作湯底，酒味已消失卻留下濃烈的香純甜味；🥢A5黑毛和牛柳配玉子塩漬～把A5黑毛牛醃了灰魚春，有著微微鹹香味道，好惹味，再吃兩塊青瓜，清爽呀！🥢慢煮安格斯封門柳飯～五成熟的封門柳味道濃郁，有嚼感，配搭飯香，十分滿足。