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2019-10-27
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元朗有兩間出名的Omakase，不少市區人都專程到這裏一試，身為元朗人的我幾星期前就一早預定了。假日也有午市定食餐牌，我們每人都點了一客廚師發辦13貫壽司。黑松露蒸蛋首先奉上的是黑松露蒸蛋，非常對我的口味！黑松露香濃，蒸蛋滑溜。前菜再來店員就端來日式漬物，分別有豆豉醬蒜頭，牛蒡、酸薑及蘿蔔。豆豉醬蒜頭沒有一點難聞的蒜頭味，而且辣辣的很開胃，令從來不敢吃蒜頭的我都全吃光，店員還細心地為我再添加漬物。13貫壽司由於我們不是坐在吧枱，店員把13貫壽司分開3碟奉上，待我們差不多吃完一碟才端上令一碟。而且都會一一地為我們介紹每一款壽司和順序。帶子、海膽墨魚、天使蝦、蜜柑鯛、秋刀魚、鯖魚、中拖羅（右至左）蜜柑鯛有淡淡的甘香，原來是因為這種魚的飼料中加入了蜜柑，所以牠們都有自帶甘香。鰣魚、吞拿、甜蝦配自家製蝦頭膏（右至左）聽店員說，師傅每天把甜蝦的蝦頭熬製成蝦頭膏，味道濃郁，想不到和味道鮮甜的甜蝦味道那麼夾。蟹肉、海膽、燒左口魚邊（左至右）燒左口魚邊味道最濃烈，留待最後才品嚐。經炙燒後的左口魚邊油脂豐富，入口即溶，非常美味。吃完所以壽司之後，店員就為端上一碗熱騰騰的麵豉湯及我最愛的甜品——焦糖燉蛋，
黑松露蒸蛋首先奉上的是黑松露蒸蛋，非常對我的口味！黑松露香濃，蒸蛋滑溜。
前菜
再來店員就端來日式漬物，分別有豆豉醬蒜頭，牛蒡、酸薑及蘿蔔。豆豉醬蒜頭沒有一點難聞的蒜頭味，而且辣辣的很開胃，令從來不敢吃蒜頭的我都全吃光，店員還細心地為我再添加漬物。
13貫壽司
由於我們不是坐在吧枱，店員把13貫壽司分開3碟奉上，待我們差不多吃完一碟才端上令一碟。而且都會一一地為我們介紹每一款壽司和順序。
帶子、海膽墨魚、天使蝦、蜜柑鯛、秋刀魚、鯖魚、中拖羅（右至左）
蜜柑鯛有淡淡的甘香，原來是因為這種魚的飼料中加入了蜜柑，所以牠們都有自帶甘香。
鰣魚、吞拿、甜蝦配自家製蝦頭膏（右至左）
聽店員說，師傅每天把甜蝦的蝦頭熬製成蝦頭膏，味道濃郁，想不到和味道鮮甜的甜蝦味道那麼夾。
蟹肉、海膽、燒左口魚邊（左至右）
燒左口魚邊味道最濃烈，留待最後才品嚐。經炙燒後的左口魚邊油脂豐富，入口即溶，非常美味。
吃完所以壽司之後，店員就為端上一碗熱騰騰的麵豉湯及我最愛的甜品——焦糖燉蛋，這裏的焦糖帶點甘香，有別於一般的甜膩感，為整頓午餐畫上一個完美句號。
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