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2024-01-13
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今次介紹嘅鐵板燒「三原」由來自神戶嘅大廚主理，採用黃色和紅色兩種主色調打造宮廷般嘅感覺。割烹鐵板燒 $780前菜沙律菜配搭自家製芒果汁，作為開胃菜就一流。純米吟釀Kamosu mori芳香微甜, 配搭海鮮會比較突出。蟹肉蟹子茶碗蒸高湯煮成嘅茶碗蒸，入口非常順滑，有鮮甜嘅蟹肉味。北海道帶子軟身嘅帶子配搭春卷皮，一軟一脆好大對比。令外加入左脆肉瓜和奈良漬，令到冇咁油膩。銀鱈魚雪白又厚身嘅季節銀鱈魚，配搭紫菜和牛油汁，魚肉雖然厚身但係一絲一絲極鮮嫩，好考廚師嘅功力。南非鮑魚煮之前廚師會送上嚟，可以見到好生猛。鮑魚片爽口又帶少少煙靭，配搭豉油牛油汁更加鮮味。另外鮑魚肝味道都好香濃，每一個部位都唔會浪費㗎。A5熊本和牛淺粉紅色達到A5級別，五成熟可以煮出粉嫩嘅效果，佢哋特別配搭自家製燒汁同埋柚子豉油，加少少Wasabi已經好好食。和牛炒飯炒飯夠晒火候，粒粒分明又有肉香。自家製紅豆雪糕紅豆新鮮製作，有濃厚嘅奶香味和紅豆嘅甜味。三原 (Cubus) (銅鑼灣)銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖
割烹鐵板燒 $780
前菜
沙律菜配搭自家製芒果汁，作為開胃菜就一流。
純米吟釀Kamosu mori
芳香微甜, 配搭海鮮會比較突出。
蟹肉蟹子茶碗蒸
高湯煮成嘅茶碗蒸，入口非常順滑，有鮮甜嘅蟹肉味。
北海道帶子
軟身嘅帶子配搭春卷皮，一軟一脆好大對比。令外加入左脆肉瓜和奈良漬，令到冇咁油膩。
銀鱈魚
雪白又厚身嘅季節銀鱈魚，配搭紫菜和牛油汁，魚肉雖然厚身但係一絲一絲極鮮嫩，好考廚師嘅功力。
南非鮑魚
煮之前廚師會送上嚟，可以見到好生猛。鮑魚片爽口又帶少少煙靭，配搭豉油牛油汁更加鮮味。另外鮑魚肝味道都好香濃，每一個部位都唔會浪費㗎。
A5熊本和牛
淺粉紅色達到A5級別，五成熟可以煮出粉嫩嘅效果，佢哋特別配搭自家製燒汁同埋柚子豉油，加少少Wasabi已經好好食。
和牛炒飯
炒飯夠晒火候，粒粒分明又有肉香。
自家製紅豆雪糕
紅豆新鮮製作，有濃厚嘅奶香味和紅豆嘅甜味。
三原 (Cubus) (銅鑼灣)
銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖
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