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2021-05-15
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><每道菜嘅擺盤都好精緻賞心悅目之餘 大大增加咗食慾商務午餐omakase($988)胡麻冰菜蕃茄沙律蕃茄酸甜得宜 作為醒胃前菜係唔錯嘅冰菜表面佈滿通透點點 份外爽脆多汁 螢光魷魚脹卜卜 配上薑蓉酸汁一齊食刺身方面 生蠔 鮮甜肉厚 非常滑溜加上辣蘿蔔蓉金目鯛用熾熱備長炭放近魚皮 令其表面快熟 鮮味就能鎖在其中金線鯛 口感柔軟細緻 炙燒之後變得甘香縞鰺 甘腴肉甜 幼滑細膩令人滿足銀鱈魚西京燒製法食得多刺身版本首先為其脂香蓋上一陣煙燻味魚肉更柔軟入口油潤鵝肝法包配橄欖醬油分滲至法包當中 油香四溢鵝肝細嫩柔軟 配上下方橄欖醬 增添風味壽司豉油碟係富士山嘅倒影!!赤身 魚味濃郁 雖含脂量少 但相當軟腍赤鯥 肉質鮮嫩 油脂甜美 配上柚子胡椒牡丹蝦肉質甘甜爽滑帶膠質配上燒煮過嘅濃郁蝦膏蝦腦整隻蝦可食用部份都運用晒鮮味無比 食得出師傅嘅心思活帆立貝 柔軟扎實 鮮味濃郁北方四島拍賣海膽(排行第十)外形完整飽滿 質感綿密幼滑 與醋飯融合 讓人齒頰留香魚湯烏冬呷一口奶白魚湯 再嚐順滑烏冬頓時暖入心頭抹茶豆乳切餅日本直送 輕盈不膩為整頓午飯作美好嘅完結不得不提餐廳貼心服務有提供口罩套同熱毛巾
每道菜嘅擺盤都好精緻
賞心悅目之餘 大大增加咗食慾
商務午餐omakase($988)
胡麻冰菜蕃茄沙律蕃茄酸甜得宜 作為醒胃前菜係唔錯嘅
冰菜表面佈滿通透點點 份外爽脆多汁
螢光魷魚脹卜卜 配上薑蓉酸汁一齊食
刺身方面 生蠔 鮮甜肉厚 非常滑溜加上辣蘿蔔蓉
金目鯛用熾熱備長炭放近魚皮
令其表面快熟 鮮味就能鎖在其中
金線鯛 口感柔軟細緻 炙燒之後變得甘香
縞鰺 甘腴肉甜 幼滑細膩令人滿足
銀鱈魚西京燒製法食得多
刺身版本首先為其脂香蓋上一陣煙燻味
魚肉更柔軟入口油潤
鵝肝法包配橄欖醬油分滲至法包當中 油香四溢
鵝肝細嫩柔軟 配上下方橄欖醬 增添風味
壽司豉油碟係富士山嘅倒影!!赤身 魚味濃郁 雖含脂量少 但相當軟腍
赤鯥 肉質鮮嫩 油脂甜美 配上柚子胡椒
牡丹蝦肉質甘甜爽滑帶膠質
配上燒煮過嘅濃郁蝦膏蝦腦
整隻蝦可食用部份都運用晒
鮮味無比 食得出師傅嘅心思
活帆立貝 柔軟扎實 鮮味濃郁
北方四島拍賣海膽(排行第十)外形完整飽滿 質感綿密幼滑
與醋飯融合 讓人齒頰留香
魚湯烏冬呷一口奶白魚湯
再嚐順滑烏冬
頓時暖入心頭
抹茶豆乳切餅日本直送 輕盈不膩
為整頓午飯作美好嘅完結
不得不提餐廳貼心服務有提供口罩套同熱毛巾
店員為每款食物作介紹
並會留意用餐情況 以便準備下道菜式
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玄鮨
銅鑼灣開平道1號Cubus 7樓
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