濠客蒸氣海鮮 (已結業)

新界區一向多隱世美食， 是日相約母親大人品嚐新鮮美味的蒸氣海鮮餐。店外的招牌印有直銷海鮮，質素、新鮮度應該不錯。我們選擇了海鮮套餐， 種類有膏蟹、澳洲龍蝦、鮑魚、北海道元貝、虎蝦等等。醬料有基本的蒜蓉、辣椒、蔥、芫茜及甜醬油任君配搭。首先是蒸蟹， 下鍋時還在動， 新鮮即劏， 店員幫我們調好時間， 靜待一下便能享用。橙紅的蟹膏甘甜， 肉質結實飽滿， 教人垂涎欲滴。當吃得差不多的時候， 又可以蒸下一樣海鮮。 接著是龍蝦， 每人有半邊， 龍蝦肉配上蝦膏，雙重鮮甜。主角鮑魚也沒有令人失望， 清蒸配上醬油已經一絕。海蝦每人兩隻， 彈牙新鮮。帶子、蚌及青口的精華不要倒掉，把汁全部倒進粥底， 為最後的粥加上鮮味。海鮮過後， 也有清蒸南瓜、栗米及黃芽白， 平衡一下吃海鮮的罪惡感。不要小看最後的粥底， 精華盡在其中， 配以菜甫粒， 個人吃粥喜歡加上香蔥粒，特別叫店員提供。粥底內有南瓜粒及瑤柱， 經過一小時多的熬煮， 已變得相當綿稠。 以健康烹調方式帶出食物的原味， 令人滿足的一餐。