影片
更多
2014-03-30
3024 瀏覽
福來邨老式茶樓,無論早晚客人也以叔叔伯伯為主,尋常女生沒有男伴好少會到此吃飯,可是這兩個女人身男人心的女子卻幾天裡都選了上茶樓吃午飯,只因比其他地方容易有位置。 海連仍沿用舊式啡色茶壺配以玻璃盅清洗食具,無耳茶杯更具茶居風味,店裡都是手寫字體工整的菜單,大大隻的連我這老花眼也看得清楚,對叔叔伯伯們同是方便。想不到平時在門外的點心車仔,這天中午由阿姐推入來推銷點心,從其數量款式不多來推算,蒸籠裡的都是早市的剩餘貨尾,上茶樓不來些點心總覺有憾。豉汁排骨沒有剛蒸起的鮮明肉色,連骨肉排多肉少肥膏,肉質不會太軟但味道的確一般,豉汁排骨的基本味道今次就欠奉了,用作排骨飯有豉油相伴,效果應該較好。車仔裡還有幾碟以圓型鐵蓋蓋著的腸粉,那些年曾在此買叉燒腸作早餐,水準令我難忘,今次午市來訪卻中伏了,由早市開始蒸了好幾小時的腸粉,由煙韌有勁的變為軟淋易碎,幸好裡面的叉燒仍有點蜜味,加上濃味豉油也仍可入口,當然跟早市不可同日而語嚕。二人分享鹹魚雞粒炒飯,只因場內叔伯大多點廚房炒粉麵,而且送出來的各款粉麵也很對辦,我們的炒飯也真的炒得乾身,飯粒分明的有彈性,只是雞粒沒甚味道,木木獨獨的凍雞肉不吃也不是損失,反
福來邨老式茶樓,無論早晚客人也以叔叔伯伯為主,尋常女生沒有男伴好少會到此吃飯,可是這兩個女人身男人心的女子卻幾天裡都選了上茶樓吃午飯,只因比其他地方容易有位置。 海連仍沿用舊式啡色茶壺配以玻璃盅清洗食具,無耳茶杯更具茶居風味,店裡都是手寫字體工整的菜單,大大隻的連我這老花眼也看得清楚,對叔叔伯伯們同是方便。
想不到平時在門外的點心車仔,這天中午由阿姐推入來推銷點心,從其數量款式不多來推算,蒸籠裡的都是早市的剩餘貨尾,上茶樓不來些點心總覺有憾。豉汁排骨沒有剛蒸起的鮮明肉色,連骨肉排多肉少肥膏,肉質不會太軟但味道的確一般,豉汁排骨的基本味道今次就欠奉了,用作排骨飯有豉油相伴,效果應該較好。
車仔裡還有幾碟以圓型鐵蓋蓋著的腸粉,那些年曾在此買叉燒腸作早餐,水準令我難忘,今次午市來訪卻中伏了,由早市開始蒸了好幾小時的腸粉,由煙韌有勁的變為軟淋易碎,幸好裡面的叉燒仍有點蜜味,加上濃味豉油也仍可入口,當然跟早市不可同日而語嚕。
二人分享鹹魚雞粒炒飯,只因場內叔伯大多點廚房炒粉麵,而且送出來的各款粉麵也很對辦,我們的炒飯也真的炒得乾身,飯粒分明的有彈性,只是雞粒沒甚味道,木木獨獨的凍雞肉不吃也不是損失,反而只佔少量的鹹魚不但帶出香氣更能調味,稍淡炒飯在點點鹹魚提味下變得精彩,炒飯裡加入不少爽脆生菜絲,多點纖維也減少油膩感。
第二天的雞絲粉卷像未賣出過似的,大蒸籠裡都是粉卷粉卷和粉卷,今次的粉卷沒腸粉般糊爛,跟腸粉厚度相若的河粉皮保持完整仍有彈性,餡料是傳統的豬肉甘筍絲,味道也跟一貫的粉卷相若,這碟飽肚點心也沒有失手。 應是老闆說所有點心都是自家製,所以今天多了一條鮮竹卷以$5賣給我(好呀!!)以軟軟腐皮卷著如粉卷的豬肉餡料,沒有蠔油汁調味下,這條多餘的鮮竹卷食味一般,要是整碟也是如此就有點不值了。
茶樓裡除了炒粉麵很受歡迎外,燒味檔的燒味飯也是很受歡迎,想試多一點就來碟四寶飯,平時通常只有半隻鹹蛋,這裡卻有一隻,鹹度足夠又漏油的鹹蛋送飯一流。叉燒肉質鬆化有點甜香,五花腩燒肉皮脆肉香,還有我自己永遠也覺得很好吃的紅腸,加上2條青綠菜心相當豐富。
澆上豉油的白飯爽口不爛,算得上是好吃的白飯,只是我們這一碟總不及其他的壯觀?!難道女生點的飯量會少一點?? 其他叔伯的碟頭飯是好多飯的唷。
不但牆上的餐牌是寫著傳統花碼數字,連結帳單也一樣,年紀大的月巴人順道讓年青妹妹認識這種花碼數字;兩次午餐連茶錢$87及$70,其實比在香車街食肆或附近食肆都稍貴一點,只是這種街坊茶樓愈來愈少,趁著還健在的時候就要嘗試了。
張貼
