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2011-09-13
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首先想quote蔡san的一句話:"世上的美食我三世都食不完". 一點也沒說錯, 美食的學問和品嘗, 真是叫人日嘗一新食物都吃不完! 是次我倆走到這條街, 不吃長龍烏冬店, 也不吃瑞士芝士, 是要吃這間以四川串燒為主的店, 又是我倆試新食店的時候! 小妹自問算不上是食家, 對於"食"這方面的學問真是很淺薄, 至少除了用上孜然粉, 辣粉, 蜜糖等調味以外, 小妹也不能再具體說出四川串燒的特色! 不過從另一方面想, 這就是活到老, 學(吃)到老吧! 當晚雖然是一個星期三, 但店內竟然座無虛席, 真厲害! 我倆的是bar枱座位, 對著燒烤師傳吃, 邊吃邊看"表演", 免費娛樂也! 二人叫了一系列的串燒, 包括::::~*~*蟶子皇~*~*:: 是店方的推介, 中規中矩, 蟶子皇也算大隻, 用蒜蓉燒起來也不會太乾身, 是合格以上的 ~*~*免治雞肉丸~*~*:: 另一店方的推介, 是店方自家製的, 小妹很滿意這粒丸, 其燒汁很香, 與這個丸很合襯, 而且帶點雞軟骨, 加強口感, 也使丸子不會散開, 非常推介! 店方也採用了日式的食法, 附上一只鵪鶉蛋拌在一起吃, 其實不用蛋汁已經夠好吃!~*~
小妹自問算不上是食家, 對於"食"這方面的學問真是很淺薄, 至少除了用上孜然粉, 辣粉, 蜜糖等調味以外, 小妹也不能再具體說出四川串燒的特色! 不過從另一方面想, 這就是活到老, 學(吃)到老吧! 當晚雖然是一個星期三, 但店內竟然座無虛席, 真厲害! 我倆的是bar枱座位, 對著燒烤師傳吃, 邊吃邊看"表演", 免費娛樂也!
二人叫了一系列的串燒, 包括::::~*~*蟶子皇~*~*:: 是店方的推介, 中規中矩, 蟶子皇也算大隻, 用蒜蓉燒起來也不會太乾身, 是合格以上的
~*~*免治雞肉丸~*~*:: 另一店方的推介, 是店方自家製的, 小妹很滿意這粒丸, 其燒汁很香, 與這個丸很合襯, 而且帶點雞軟骨, 加強口感, 也使丸子不會散開, 非常推介! 店方也採用了日式的食法, 附上一只鵪鶉蛋拌在一起吃, 其實不用蛋汁已經夠好吃!
~*~*原條粟米~*~*:: 這是小妹的必點食物. 大部分地方的粟米都用上大量牛油燒, 使粟米不致燒乾. 今次我倆反而吃到蜜糖味, 甜甜的很討人喜歡, 甚至比用牛油更吸引. 十多元一客燒原條粟米, 比很多地方都便宜, 抵食! 眼見面前的粟米燒得有點燶, 失色了一點. 要是控制得再好一點, 小妹要給它滿分呢~
~*~*豬頸肉~*~*:: 平時很少要燒豬頸肉的, 今次店方用了孜然粉燒, 多了一份調味, 也很吸引, 雖不是stunningly good, 也是adequately good
~*~*羊架~*~*:: 一客兩件, 店方也是用上孜然粉燒, 配搭當然合襯, 材料也算新鮮, 但豬就認為過熟了, 其實羊不用做到全熟已經可以很好吃. 伴碟的是芥辣和帶有薄味的酸汁, 這是平時我們吃日串燒不會有的調味料... 店方可以考慮問一問客人想要幾成熟, 別浪費靚材料嘛!
~*~*雞翼~*~*:: 小妹又怎會漏叫雞翼呢! 平時吃燒雞翼有原隻上, 也有單骨上, 反而只有雞中翼這種很港式bbq的serving則很少見! 明明這裡是吃川燒的, 又既然要了兩客, 小妹當然要求加辣粉啦! 不過辣粉似乎加得不夠多, 只起小量提升味道效果, 未有小妹想像的中的辣效果, 下次似乎要大辣來刺激味覺呢! (也會刺激到豬嗎??)
~*~*白鱔~*~*:: 真是要大力讚一讚! 大家也可能知道鱔是易熟的魚類, 所以要燒到剛熟又嫩其實也不太容易, 小妹也吃過很多次太靭的鱔, 但這次師傳應記一功, 鱔燒得剛剛好, 仍然是嫩滑, 確實是非常難得!!!
~*~*八爪魚膠~*~*::是店方的自家製, 用上八爪魚粒打成膠的一舊四方磚, 彈牙得來又頗特別, 一舊也非常撐肚, 不過既然是店方的推介, 大家也不防一試
~*~*菠蘿~*~*::打算作為一個甜品, 之前在另一處吃過的是燒菠蘿片, 這個是原個菠蘿的其中一部分去燒, 肯定不是用罐頭貨! 菠蘿很甜, 暖暖的很有趣, 與我們平時所吃的凍冰冰version不同, 作為一個甜品是很好的
~*~*牛舌~*~*::很奇怪我倆為何會吃完甜品再吃牛舌吧? 其實這是一坐下就叫的, 不過二人都忘記了, 但店方又沒有在我們落燒菠蘿的單時提醒我們, 結果在吃緊菠蘿的途中牛舌就送上, 既然燒了我們就照吃罷. 不知是已吃甜品也太飽的關係, 還是本質的問題, 小妹覺得這不是一個好吃的牛舌. 是太靭了, 也不夠牛的味道. 但當然有可能是因為我倆當時已太飽啦! 奉勸大家下次在叫甜品前要先check下其他鹹食是否已到齊!
btw, 川式串燒也有燒通菜, 很特別! 這是一個值得一試的地方, 也是值得再次光顧的!
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