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2021-04-04
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呢間京滬菜係將軍澳有一間店，聽聞好多人去食，最近係銅鑼灣開咗分店，食左2次，覺得幾好食，決定出個post 重點推介幾樣同大家share：呢個湯個人覺得CP值幾高，一鍋嘅分量有至少6/7碗湯，而且足料又養顏。雞湯味道以鹹鮮為主，用雞、金華火腿等材料熬製，配埋花膠，唔會過鹹，飲咗好多碗都唔頸渴。呢個組合比較少見，桃膠用冰糖提味，底層嘅雙皮奶，加埋淡淡嘅薑汁味，十分養顏。第一次嚟食嘅時候，以下呢兩樣最值得推介：你可能會覺得，燻魚有咩咁特別，甚至未必會留意呢度菜。呢度嘅做法係我食過嘅燻魚嚟講最好食，最貼近上海真正嘅風味。大家平時食嘅燻魚多數係冷盤，但係真正嘅做法係熱盤，炸過之後，d骨脆到甚至可以食埋落肚，調味唔會過甜，非常符合香港人嘅口味。
[膏蟹年糕］
趁膏蟹仲係當造嘅時候，決定嚟食。膏蟹爆哂膏，膏嘅鮮味同鹹香滲埋落去啲年糕到，煙韌嘅年糕帶甜，基底主要係用醬油調味，調味同蟹膏嘅甘香配合得啱啱好。
[砂鍋花膠雲吞雞]
呢個湯個人覺得CP值幾高，一鍋嘅分量有至少6/7碗湯，而且足料又養顏。雞湯味道以鹹鮮為主，用雞、金華火腿等材料熬製，配埋花膠，唔會過鹹，飲咗好多碗都唔頸渴。
[核膠雙皮奶]
呢個組合比較少見，桃膠用冰糖提味，底層嘅雙皮奶，加埋淡淡嘅薑汁味，十分養顏。
第一次嚟食嘅時候，以下呢兩樣最值得推介：
[北京填鴨］
呢間嘅北京填鴨可以話係香港嚟講，我食得出最接近我喺北京食，亦冇咁油膩。鴨皮香脆富油香，唔會見鴨皮下嘅脂肪，食落去冇咁油膩同heavy，一啲都唔騷。呢度嘅配料有好多種，大家可以試吓唔同嘅口味。
由於係即叫即燒，製作需時，建議入座時就order。
[上海炭燒燻魚]
你可能會覺得，燻魚有咩咁特別，甚至未必會留意呢度菜。呢度嘅做法係我食過嘅燻魚嚟講最好食，最貼近上海真正嘅風味。大家平時食嘅燻魚多數係冷盤，但係真正嘅做法係熱盤，炸過之後，d骨脆到甚至可以食埋落肚，調味唔會過甜，非常符合香港人嘅口味。
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