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2012-12-10
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已來過滬江多次，起初是嚐美食節目推介的醉豬手，然後愛上了他們的醃篤鮮。這天又吃慶祝飯，想找一家質素有保證的店吃大閘蟹，便選了滬江。幾天前訂好位，準時到埗再循例等20分鐘左右。我們給安排坐進裏房，只有五桌，侍應很忙碌，點菜叫了好一陣才能下單。我們翻著餐牌研究了很久，決定要吃得盡興，既點大閘蟹套餐，又要必點的醃篤鮮，還有同伴說正宗的蔥油餅、上次吃過超好吃的響鈴火腿夾，再嚐嚐未吃過的苔條桂魚。侍應的服務態度很不錯，先問菜可否一齊上，和誰要拆蟹先擺好餐具。大閘蟹套餐包括蟹粉魚翅、蒸大閘蟹(一隻)、蟹粉小籠包、蟹粉籠仔粢飯、炒豆苗、薑茶湯圓和薑茶。蟹粉魚翅先上桌，蟹味不強，魚翅足料，向來不太愛吃濃稠的湯羹，所以覺得一般。侍應先拿大閘蟹過來給看過才蒸，看來是一般大小，就算一個人只吃一隻其實也是不夠吧。然後奉上響鈴火腿夾，上次大伙人來每個人只分到一件，深感意猶未盡，今次我們只兩人每人可吃兩件。火腿和著蜜汁，打破了我一向對金華火腿只一味鹹的印象，配上響鈴的鬆脆口感，再夾蒸包減輕油膩感，確是人間美味。雖然到吃第二件時我們已經很飽，又放涼了影響了味道，不過這道菜還是會一點再點的。接著是醃篤鮮，侍應為我們盛
侍應的服務態度很不錯，先問菜可否一齊上，和誰要拆蟹先擺好餐具。大閘蟹套餐包括蟹粉魚翅、蒸大閘蟹(一隻)、蟹粉小籠包、蟹粉籠仔粢飯、炒豆苗、薑茶湯圓和薑茶。蟹粉魚翅先上桌，蟹味不強，魚翅足料，向來不太愛吃濃稠的湯羹，所以覺得一般。侍應先拿大閘蟹過來給看過才蒸，看來是一般大小，就算一個人只吃一隻其實也是不夠吧。
然後奉上響鈴火腿夾，上次大伙人來每個人只分到一件，深感意猶未盡，今次我們只兩人每人可吃兩件。火腿和著蜜汁，打破了我一向對金華火腿只一味鹹的印象，配上響鈴的鬆脆口感，再夾蒸包減輕油膩感，確是人間美味。雖然到吃第二件時我們已經很飽，又放涼了影響了味道，不過這道菜還是會一點再點的。
接著是醃篤鮮，侍應為我們盛好第一碗，這裏的醃篤鮮不但咸肉甘香，湯頭味足，更難得的是湯裏透著百頁結的豆味，加上一點爽口的筍乾絲，一個鮮字確是當之無愧。蔥油餅是像金元寶那種，不是每家上海酒家都有這款供應呢，味道對板。然後大閘蟹上桌，侍應會代勞剪去腮等不能吃的部份，至於拆蟹的重任便交給同伴了。因為蟹不算大，所以並沒有覺得特別多膏之類，算是交足貨。
我們在薺菜桂魚和苔條桂魚中選了後者，侍應點菜時有提醒我們苔條桂魚是炸的，老實說吃到這時我們是有點膩了，桂魚吃得出是新鮮貨，蒜子肉層層分明，不過像是沒怎麼調味，只靠海苔提鮮，再蘸淮鹽或崧子桂魚那款甜酸汁，炸漿是厚了一點，要是兩個人吃的話點薺菜桂魚應該好些。
侍應給我們兩大杯勁薑茶，然後是蟹粉小籠包，只有一顆，吃得滿口蟹鮮味，不錯。我們吃得越來越慢，一邊看決戰小遊戲，友善的侍應還搭話呢。蟹粉籠仔粢飯少吃多滋味，很香；炒豆苗清清口胃，只幾口份量。
最後奉上薑茶湯圓，不過不失。我們吃得鄰桌都走光了，要先付賬再繼續吃，飽的要去散步一下才回家。這店是會一去再去的。
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