富聲魚翅海鮮酒家 (已結業)

於富豪酒店的富聲，最值得欣賞的是無論新客熟客都招呼妥貼，另外假日點心不斷創新，令食客百吃不厭。叉燒是必吃的，最突出的優點是肉質鬆軟，肥瘦適中，上桌時蜜汁仍熱燙。芝心帶子芋角，屬新派炸物，外皮蜂巢狀，中間白色芝士味清淡，可拉出長長的白絲，芋頭層薄薄，加上爽甜帶子粒，絕不膩滯。魚蓉果皮粥也極足料，主要是泥鯭肉，肉質結實有彈性，粥底充滿果皮香，故吃到的是鮮甜，沒有丁點兒腥氣，唯一美中不足的是有少許碎骨。雪菜帶子作餡的鍋貼較少見，今天鍋貼皮厚，餡偏少，故吃不出有什麼特色，不過自家調的醋仍美好。此處凡有魚肚的點心也值得捧場，皆因每次感覺有一朵盛放的海棉在口中，軟滑，鮮香，蘊藏海味乾貨的精彩之處，蝦膠粉紅彈跳，加上葱花蒜蓉汁，怎能不好吃？所以，弄得出色，粟米魚肚羹，絕不遜佛跳牆。要飽足，必點中國四大發明: 粥粉麵飯。這個西湖牛肉湯米，加入大量芫荽及蛋白，牛肉碎粒仍保持肉味及質感，清淡得來美味。餐後更任揀凍熱糖水，凍的楊枝金露最受人愛戴，熱的更常轉款。今天的馬蹄桂花湯丸簡直一絕，見到朵朵金黄桂花，大量爽脆馬蹄片，芝麻湯丸亦軟糯，吃過，滿口桂花香，良久不散！