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2015-10-20
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早已聽過元朗鮨文的聲名，終於終於，能與朋友夾到時間去了！相約於星期一，所以當日工作都特別起勁。八點弓，發現餐廳已有食客數位。由於餐廳面積較細，所以最好先行預約，是晚就有一兩對食客摸門釘了。我們要了「正」的廚師發辦，先來了每人兩份前菜，豆腐沙律和魚仔都是常見的前菜，沙律凍凍的很新鮮，小魚亦醃得入味，格外開胃。蒸蛋的時間控制得剛好，既不嚡口，又恰好滑溜。加上餡料有蝦又有蟹，吃得特別滋味，亦有別一般的蒸蛋，難怪餐廳總是人頭湧湧。極具排場的四款刺身，從店員講究的鋪排方法，看出那一絲不苟的日本飲食文化。順著分別是秋刀魚、絲魚、深海刺魚和帆立貝，另外亦有淮山，擺放整齊，色澤潤澤。魚質滑嫩，漸溶的口感是肥美的象徵，入口脂層厚而不膩，配以不同醬油，更突顯其鮮味。五款壽司方面同樣吸引，上而下分別是大拖羅、左口魚、鯖魚、甜蝦和三文魚子，已沾上醬油和內藏芥茉的壽司絕對是日本正宗而香港少見的壽司。飯量小而刺身厚，最愛拖羅那長長而脂肉厚重的口感，入口溶化的口感加上微鹹壽司飯，就連在日本時遊玩的畫面亦重現，好想日本啊哈哈。終於到了最期待的菜式 - 海膽飯。總被面書相片洗版，原來當看見實體品時果真會嘩然叫嚷。大件的
早已聽過元朗鮨文的聲名，終於終於，能與朋友夾到時間去了！
相約於星期一，所以當日工作都特別起勁。八點弓，發現餐廳已有食客數位。由於餐廳面積較細，所以最好先行預約，是晚就有一兩對食客摸門釘了。
我們要了「正」的廚師發辦，先來了每人兩份前菜，豆腐沙律和魚仔都是常見的前菜，沙律凍凍的很新鮮，小魚亦醃得入味，格外開胃。
蒸蛋的時間控制得剛好，既不嚡口，又恰好滑溜。加上餡料有蝦又有蟹，吃得特別滋味，亦有別一般的蒸蛋，難怪餐廳總是人頭湧湧。
極具排場的四款刺身，從店員講究的鋪排方法，看出那一絲不苟的日本飲食文化。順著分別是秋刀魚、絲魚、深海刺魚和帆立貝，另外亦有淮山，擺放整齊，色澤潤澤。
魚質滑嫩，漸溶的口感是肥美的象徵，入口脂層厚而不膩，配以不同醬油，更突顯其鮮味。
五款壽司方面同樣吸引，上而下分別是大拖羅、左口魚、鯖魚、甜蝦和三文魚子，已沾上醬油和內藏芥茉的壽司絕對是日本正宗而香港少見的壽司。飯量小而刺身厚，最愛拖羅那長長而脂肉厚重的口感，入口溶化的口感加上微鹹壽司飯，就連在日本時遊玩的畫面亦重現，好想日本啊哈哈。
終於到了最期待的菜式 - 海膽飯。總被面書相片洗版，原來當看見實體品時果真會嘩然叫嚷。大件的牡丹蝦下是一片片重疊著的海膽。一層又一層，綿密的口感吃著吃著仍不斷，終於揭到最後就吃到醬油飯。飯的份量不算多，但味道十足，單吃或配海膽都同樣滋味。
拖羅魚腩手卷同樣帶來驚喜。一口咬下，拖羅魚油已經如洪洶湧，啖啖魚香充斥著整條手卷，加上口感是薄脆的海苔，非常滋味。
魚湯香濃，材鮮料足，喝著更見粒粒滑嫩豆腐，正好一清品嘗過刺身的口腔喉嚨。
甜品是切好的粒狀哈蜜瓜，清甜多汁，不怕吃得狼狽，餐廳也太細心了吧。
一千多元的廚師發辦不算便宜，但絕對值得一試，反正我與朋友已約好下次來的日子了哈哈。
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