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2017-04-06
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自從上次我post了海膽杯相到面書, 朋友們都紛紛表示想試有位朋友更是經常掛在咀邊, 所以我們三個朋友借她的生日滿足一下願望地點不難找, 身為路癡的我就認著石板街就可走過放滿古靈精怪特色物品的排檔, 熱熱鬧鬧的石板街, 海膽世界的S2就在右手邊我們選了一個星期六的中午, 為的是可以坐得久一點結果店內雖然未有坐滿, 但我們用餐其間都不繼有食客進出第一道菜當然是最令人期待的 特級S2海膽杯店內及店內廣告都已經清楚介紹了海膽杯內有十層刺身款式驚喜也不再只局限於海膽杯的外觀, 欣賞的心情當然有但重點反而放於味道上, 實在令人喜出望外三層北海道紫海膽分別配上松葉蟹肉/藍鰭呑拿魚蓉/白蝦 味道互相牽引, 令鮮味推上更高層次三文魚子, 海葡萄, 黑魚子及白飯魚乾, 各有特色之餘還有唔同特色, 都是食得卜卜聲, 口感一流再由杯底的乾海藻將所有刺身碎都清走, 這個細微地方也想得出來, 師傅真有辦法日本水母海蜇般口感, 但比較厚身了一點挺身了一點, 呈啫喱般狀配上柚子醋汁, 整體感覺很新鮮又開胃大開精選5點什錦刺身以檸檬伴碟, 令刺身的鮮味更突出帶子 - 味道鮮甜, 肉質嫩滑. 毫無雪腥味
有位朋友更是經常掛在咀邊, 所以我們三個朋友借她的生日滿足一下願望
地點不難找, 身為路癡的我就認著石板街就可
走過放滿古靈精怪特色物品的排檔, 熱熱鬧鬧的石板街, 海膽世界的S2就在右手邊
我們選了一個星期六的中午, 為的是可以坐得久一點結果店內雖然未有坐滿, 但我們用餐其間都不繼有食客進出
第一道菜當然是最令人期待的 特級S2海膽杯
店內及店內廣告都已經清楚介紹了海膽杯內有十層刺身款式
驚喜也不再只局限於海膽杯的外觀, 欣賞的心情當然有
但重點反而放於味道上, 實在令人喜出望外
三層北海道紫海膽分別配上松葉蟹肉/藍鰭呑拿魚蓉/白蝦
味道互相牽引, 令鮮味推上更高層次
三文魚子, 海葡萄, 黑魚子及白飯魚乾, 各有特色之餘還有唔同特色, 都是食得卜卜聲, 口感一流
再由杯底的乾海藻將所有刺身碎都清走, 這個細微地方也想得出來, 師傅真有辦法
特級S2海膽杯
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海蜇般口感, 但比較厚身了一點挺身了一點, 呈啫喱般狀
配上柚子醋汁, 整體感覺很新鮮又開胃大開
日本水母
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以檸檬伴碟, 令刺身的鮮味更突出
帶子 - 味道鮮甜, 肉質嫩滑. 毫無雪腥味
切成粒狀, 一口一粒而無需咬開,
拖羅腦天 - 即是魚背近魚頭位置, 肉質無筋, 入口即溶
赤蝦 - 手掌般大小, 膠質豐厚, 肉質彈牙, 非常新鮮
深海池魚 - 魚味濃郁, 一入一咬將所有魚油甘香溢出
精選5點什錦刺身
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與一般沙律有別, 正常沙律菜的比例佔大多數
而這份沙律比例竟然是五十五十, 一半沙律菜一半三文魚
還有一小板海膽, 吸引指數水平以上
灑滿香草的三文魚及爽口新鮮沙律菜, 再配上柚子汁, 味覺頓時為之一振
而且海膽味甜甜地, 當然不要撈進沙律裏, 單吃會比好
三文魚他他海膽沙律
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海量的洋蔥海膽沙律醬蓋過整件熟蠔, 還放上大堆蟹籽及馬糞海膽非常吸睛
大大件蠔, 由滾水浸熟, 所以沒縮水
蠔肉豐厚, 口感極度軟滑, 食畢口腔仍一陣蠔香味
海膽燒岩蠔
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小小雞翼饟入了整件鮑魚, 完全讓我感到大驚
雞皮燒得脆,但油份仍未完全留失所以特別香, 亦略帶甜味
內釀的鮑魚夠水分而且好稔
鮑魚雞這三個字並不新奇, 但把整件鮑魚釀進雞翼真是第一次食, 很出色
清酒鮑魚雞翼
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又一心血之作, 把中日特式集合於一身
一邊面是中式炒鮮奶, 底部顏色搶眼的蕃薯蓉
一邊面是滿滿的馬糞海膽, 底部則是牛油果松葉蟹呑拿魚蓉
前者味道咸咸甜甜, 後者拖羅海膽再加上軟滑牛油果香味, 實在完美配搭
太極
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壽司以米紙代替紫菜, 這個食法還是第一次試到
不喜歡吃紫菜的人一定大愛 (即是我)
楊枝甘露卷混入了椰汁中間放有三文魚及海膽點綴, 色彩鮮豔, 真是佩服師傅的創意
楊枝甘露海膽卷
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女孩子食完正餐當然要以甜品作午餐的句號
外皮鬆脆, 紅豆甜度剛好
鯛魚燒
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期待下次再來的新款式
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