養心殿台式養生鍋 (已結業)

養心殿的環境好有古典味，大紅燈籠，加上像鳥籠的燈飾，仿如置身宮廷，喜歡這裡的環境。我覺得火鍋最重要個湯底，而養心殿的湯底好特別。我今次選了養心鍋和養生鍋合併的鴛鴦湯底（$188）兩款湯底各有特式。寧神養心鍋，我最驚喜是半邊鍋竟然有四份一隻烏雞，連半個大魚頭，好足料，加上天麻，白芷，當歸，川芎。好濃藥材湯味，加上雞肉魚頭很好飲。侍應好細心，他拿了一個小碟和小夾給我們，告訴我們魚頭好食，讓湯滾後把魚頭夾在碟上。另一邊是養身鍋，湯底是牛奶白色，質感像牛奶口感香濃幼滑。湯料我食到有鴨血，蜂巢豆腐，龍眼肉，人參。尢其蜂巢豆腐吸收了湯底，一咬好多汁。我最欣賞是加湯時，侍應會加返鍋底本身的湯，不是加水，所以不會溝淡本身湯底的味道。即炸脆響鈴（$68）上枱熱辣辣，好脆，我喜歡浸一秒熱湯就食，有湯底的味道之餘還脆卜卜水耕菜（$58）水耕菜好新鮮，夠鮮甜。我平時買水耕菜用來做沙律，今次用來火鍋又是另一種食法半份墨魚丸（$40）丸類，餃類可以order半份或一份。墨魚丸像乒乓波這麼大粒，夠彈牙日本牡蠣（$138）一份有六隻蠔，蠔身光澤通透，入口鮮甜白色是青檸沙冰，黃色是柑桔沙冰，送的。兩杯都好清新，不是太甜