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2018-03-30
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福福郎老師今日要教大家「見微知著、近廚得食」。正所謂 :「以銅為鏡，可以正衣冠；以古為鏡，可以知興替；以人為鏡，可以明得失。」 「兼聽則明，偏信則暗」！好深喎！福福郎老師今日要難道要「趕客」？ 所以用文言文寫稿？？非也！非也！ 老師今日其實想介紹一間「隱世」日本小店給大家！ 傳說中的它。。。雖然座落於尖沙咀廣東道這條名店大街， 但是由於它是樓上餐廳，而且還要轉兩次𨋢才可以到達。。。 所以知道的人不多， 佔了一半的顧客都是日本熟客， 靠的是用口碑口耳相傳。是城中 best keep secret，大家捐窿捐罅搵好嘢食的好地方之一。多得日本通朋友的好介紹，剛過去的星期三，終於有幸來到這裏，一試它的隱世美食！難得來到，懂得吃的福福郎，當然是要ⅳ「廚師發板」，吃大廚推介的美食啦！ ！先來的就是前菜孖寶：日本凍蕃茄($70）日本的蔬果，品質果然是有保證！蕃茄肉厚鮮甜，咬落去很多汁，十分味美！豆腐沙律（$68）這個豆腐的質感很綿滑，配上沙律醋和脆脆蔬菜，不知怎麼形容，就是好吃。再來就是三個小熱葷，分別是：舞茸tempura（$75）炸得脆脆的舞茸，味帶甘、又帶香，一點點的苦澀味，令人回味再三。是要
正所謂 :「以銅為鏡，可以正衣冠；以古為鏡，可以知興替；以人為鏡，可以明得失。」
「兼聽則明，偏信則暗」！
好深喎！福福郎老師今日要難道要「趕客」？ 所以用文言文寫稿？？
非也！非也！ 老師今日其實想介紹一間「隱世」日本小店給大家！
傳說中的它。。。雖然座落於尖沙咀廣東道這條名店大街， 但是由於它是樓上餐廳，而且還要轉兩次𨋢才可以到達。。。 所以知道的人不多， 佔了一半的顧客都是日本熟客， 靠的是用口碑口耳相傳。是城中 best keep secret，大家捐窿捐罅搵好嘢食的好地方之一。
多得日本通朋友的好介紹，剛過去的星期三，終於有幸來到這裏，一試它的隱世美食！
難得來到，懂得吃的福福郎，當然是要ⅳ「廚師發板」，吃大廚推介的美食啦！ ！
先來的就是前菜孖寶：
日本凍蕃茄($70）
日本的蔬果，品質果然是有保證！蕃茄肉厚鮮甜，咬落去很多汁，十分味美！
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豆腐沙律（$68）
這個豆腐的質感很綿滑，配上沙律醋和脆脆蔬菜，不知怎麼形容，就是好吃。
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再來就是三個小熱葷，分別是：
舞茸tempura（$75）
炸得脆脆的舞茸，味帶甘、又帶香，一點點的苦澀味，令人回味再三。是要有歷練的人，才可以品嚐出它的美味真諦。
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帶子牛油燒（$85）
小菇菇吸收了鮮帶子和牛油的香味，真的很好吃。
帶子煮至剛剛熟， 柔韌度與肉質的質感剛好合符「福氏比例」。
海鮮的鮮味， 配上了牛油的濃濃列的香，剛好均衡了兩者的不足， 令這道牛油帶子。。。立時變成了美味的提升機，所向披靡，直衝今夜美食榔枒榜的高位！
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雞軟骨串燒（$48）
脆脆的軟骨，質感特別， 豐富的骨膠原 ，一口一口被我完全吃掉，感覺？就是一個字。。。爽！！
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今日的主角、亦是這個餐廳最厲害的武器。。。就是 「雜錦刺身盛合＜上＞」（$380）
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新鮮晶瑩通透又彈牙的sashimi。。。 包括：吞拿魚、油甘魚、三文魚、海膽、帶子、甜蝦、八爪魚、海藻。
我要忙著吃好西，不多介紹了！
你們自己看相片吧！有圖有真相。
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日式飯糰（三文魚籽、三文魚）配麵豉湯set ($68）
「三文魚籽爆漿、魚肉味道鮮、紫菜脆卜卜、飯香」， 這是我為這兩件飯糰作結的18字真言。。。講完！
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立魚(Snapper) 奶湯（$58）(上圖)
這個湯很勁啊！！你看到它浮面的一層魚油嗎？它剛剛好把湯的精粹和熱度保存了下來，令人喝下去的時候。。。一直都保持一定的溫熱。
湯頭的質感很柔順，喝下去令人的喉嚨很舒服，美味的魚肉精華，正好為今夜這一個廚師晚宴，作了一個完美的句結！
Encore時間：
Iichika 燒耐(燒酒，25度)(店家送的！謝謝！)
快樂的時間，總是傾刻即逝 ！
。。。正所謂「識英雄重英雄」， 話事人阿寶和我們傾得投契，便嚷著要 請我們喝燒酒。
來到正宗日本餐廳，不喝別的，要喝，就喝正宗日本客人喜歡喝的地道日本燒耐。
難得今日那麼高興，福福郎就 「恭敬不如從命 」，一口把酒干了 。。。飲勝 ！！
這杯酒，雖然有25度酒精，但一點也不「割喉」、充滿米香、很易入口、十分好喝。正！
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文首提到「以人為鏡」， 福福郎的新解釋。。。就是，看到多人的地方，通常都是代表有好吃的東西在附近， 所以才可以吸引到那麼多的「為食鬼」 「迴光反照」，這真是千古不變的 覓食 定律啊！
我們走的時候，看到VIP房門外排了數十雙整齊的皮鞋。老闆娘告訴我們，今晚有一家日本人公司在這裏搞welcoming party， 歡迎一些新的日本職員到任。 又一次印證了這條鐵定律！！
連日本大戶都來幫襯的日式餐廳！
還有日式大廚精湛的手藝， 精通日文的話事人推介我們的美食 ！ 開業十多年的經驗。
謝謝朋友，果然沒有介紹錯。。。
但是不要隨便推介給別人哦！！
如果下次來到我沒有位置坐，我會怪你！
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