賣豬仔特式燒烤坊 (已結業)

當初在openrice上看到賣豬仔在排行榜上居高不下，又以燒乳豬作招徠，就問了一向是燒肉迷的老貓要不要去，老貓雙眼發光，我當然是負責訂位咯~要到9點才有檯也不要緊，可能有很多東西賣完了也尚可接受，最重要有燒乳豬，結果…早了15分鐘到，位置的確有點偏遠，但看著openrice的地圖也不算難找；只是苦了老貓，天氣悶熱還要在外邊等…等的時候也看到有人想walk in，但基本上都被拒諸門外了，可見有多旺呢…看著正在燒的茄子，老貓與我都頗為讚賞心動…可惜那是最後一條了…終於可就座，熱得大汗疊細汗的老貓立刻叫了一支藍妹，先飲為快…可惜燒乳豬還沒到凍啤都變成熱啤了茄子沒有了，想叫香草燒雞也賣完，串燒也賣光了，沒關係，下場吃碗麵吧於是叫了：燒帶子雙色拼盤 (鴨舌、熏蹄)乳豬例牌帶子先上，還算爽口，只是鮮味不太夠…期待已久的乳豬到了，分量不多，我和老貓各取一塊放入口中…然後，看見老貓臉色不對了…綜合老貓評語：乳豬皮是脆，但脆而不鬆，很有可能是燒的時間不太夠；最大的問題是，豬肉味淡，無豬肉的鮮味；吃到的都是雪味！正統的做法，通常是把類似沾乳豬吃的醬塗滿乳豬內腔，待幾小時後再拿去燒，這樣當可把雪味覆蓋掉，而