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2021-06-14
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自從令和鍋物酒場開幕以來，吸引不少朝聖人潮，成為厚福街日本菜的新選擇。令和鍋物酒場主打清酒，爐端燒和鍋物，店內格局以日本傳統居酒屋為藍本，再與新時代文化的創新壁畫相互交融，昇華成獨樹一格的令和鍋物酒場，耳目一新。芫荽鳳梨冰是我的心頭好，芫荽鳳梨冰使用新鮮鳳梨攪拌，加上芫荽調製出清香滋味，喝來爽口又吃得到鳳梨果肉，芫荽鳳梨冰蠻適合夏日飲用呢。青蘋果乳酸梳打喝前記緊要攪拌均勻，令梳打味道更明顯，青蘋果香氣怡人，乳酸梳打柔和的酸甜，非常清爽順口。燒冰火菠蘿既可作開胃菜，亦可作飯後甜品。菠蘿加上糖霜火烤，表層有些焦糖化，菠蘿依然甜美又多汁，薄脆的焦糖塊跟菠蘿極合拍。上次來令和鍋物酒場已經想嚐一人前石板燒，不過當時吃完鍋物，所以留待今次品味。我選了150g澳洲M6和牛，M6和牛的油脂紋路大膽地奔放來著，我們先將和牛烤至焦香色澤，五分熟為最完美狀態。澳洲M6和牛外層些許褐黃色熟成度，內層展現出半熟牛肉的粉嫩色，不帶血水的肉質，讓人食指大動。M6和牛咀嚼時軟嫩帶肉香，味道鮮美，嘴邊溢出大量肉汁，卻不油膩，原味吃已好吃，較重口味的話可醮點燒肉汁細嚐。鰻魚天婦羅還未入口就已經流口水，薄薄的炸粉脆而不膩，
自從令和鍋物酒場開幕以來，吸引不少朝聖人潮，成為厚福街日本菜的新選擇。令和鍋物酒場主打清酒，爐端燒和鍋物，店內格局以日本傳統居酒屋為藍本，再與新時代文化的創新壁畫相互交融，昇華成獨樹一格的令和鍋物酒場，耳目一新。
芫荽鳳梨冰是我的心頭好，芫荽鳳梨冰使用新鮮鳳梨攪拌，加上芫荽調製出清香滋味，喝來爽口又吃得到鳳梨果肉，芫荽鳳梨冰蠻適合夏日飲用呢。
青蘋果乳酸梳打喝前記緊要攪拌均勻，令梳打味道更明顯，青蘋果香氣怡人，乳酸梳打柔和的酸甜，非常清爽順口。
燒冰火菠蘿既可作開胃菜，亦可作飯後甜品。菠蘿加上糖霜火烤，表層有些焦糖化，菠蘿依然甜美又多汁，薄脆的焦糖塊跟菠蘿極合拍。
上次來令和鍋物酒場已經想嚐一人前石板燒，不過當時吃完鍋物，所以留待今次品味。我選了150g澳洲M6和牛，M6和牛的油脂紋路大膽地奔放來著，我們先將和牛烤至焦香色澤，五分熟為最完美狀態。
澳洲M6和牛外層些許褐黃色熟成度，內層展現出半熟牛肉的粉嫩色，不帶血水的肉質，讓人食指大動。M6和牛咀嚼時軟嫩帶肉香，味道鮮美，嘴邊溢出大量肉汁，卻不油膩，原味吃已好吃，較重口味的話可醮點燒肉汁細嚐。
鰻魚天婦羅還未入口就已經流口水，薄薄的炸粉脆而不膩，大大改變朋友對炸物很油膩的刻板印象。肥美的鰻魚魚脂飄香，亦無骨刺，我們沉醉鰻魚鹹甜得宜的美好中，鰻魚天婦羅愈嚼愈味美。
鹽焗牛舌雖然是薄切，但肉質脆脆彈彈，驚喜萬分，牛舌那鹽焗鹹香在嘴裡爆發，想吃得過癮的話，牛舌旁邊的芥末醬絕對可以帶來小小的刺激。
池魚唐揚是我最喜歡的炸物料理之一，因為太適合聊天時吃，池魚本身身形較小，經過高溫油炸，酥脆的魚身連魚尾可直接吃下肚，與朋友一邊小酌，一口一尾池魚唐揚，讓人有種停不下來的涮嘴。
明太子醬免治雞肉棒採用雞腿肉，雞胸肉，雞軟骨，洋蔥等食材手工拍打而成，再於免治雞肉棒擠上滿滿的明太子醬，吃起來微甜又有絲絲辛辣感，免治雞肉棒美味更上一層樓，簡單卻不失風采。
看看汁煮沖繩五花腩的厚度是不是很誇張? 肥瘦相間的五花腩，肥肉部份嚐起來軟彈，瘦肉部份幼嫩，每一口醬汁甜鹹適中，能大啖品嚐汁煮沖繩五花腩是多療癒的一件事情。
燒廣島生蠔燒至七分熟，這個熟度吃到生蠔最佳風味，廣島生蠔飽滿又扎實，咬下去還會噴汁，帶一點海洋的鮮味，喜歡吃生蠔的絕對要來一顆。
自從第一次嚐試過薩摩赤雞尾後，朋友有種念念不忘，相見恨晚的懊悔，現在只要有薩摩赤雞尾出現的地方，也要點上一串。經過燒烤的薩摩赤雞尾，外脆內嫩，富含油質，超級可口。
鹽燒雞翼串利用炭火的火力控制，先將雞皮的烤脆，將多餘油脂逼出，再慢烤雞肉，在精準的火候掌控下，雞皮吃咬來脆脆的，還帶有細緻的油脂風味，雞肉幼嫩，雞汁濃郁。
吃了太多肉，來點蔬菜類燒物緩和一下，帶皮的一口燒蕃薯仔烤製時鎖住水份及甜香，充滿蕃薯仔原有甜味，綿密的口感，令人讚賞。
我挺喜愛吃鮮冬菇串，令和鍋物酒場的鮮冬菇串除了火烤之外，上頭亦撒滿木魚絲，增添鮮冬菇的「動感」。鮮冬菇串本身夠肥美，水嫩多汁，具有炙燒香氣。
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