御の味 (已結業)

好朋友從外國回來，他說想吃特色又有日本風味的食物，之前同事說灣仔新開不久的UO n不錯，還有師傅發辦，我便訂了位帶他試試！餐廳非常大，環境寬敞舒適，感覺很像酒店的餐廳！師傅會先問我沒有什麼不食的東西，然後再安排我們當晚吃什麼。先有前菜3點，分別是甜粟米、山芋魚子醬和蟹肉菠菜卷。粟米非常之甜，菠菜卷好清新，外面爽脆裏面充滿蟹鮮味，很有層次感！然後就吃壽司！牛鰍是白肉魚，肉質較結實。金目鯛壽司的魚肉是粉紅色的，肉質細緻鮮味！本身真鯛魚肉已經鮮味，再吸收了白昆布的香氣，味道更提升！深海池魚味道很鮮，肉質很扎實！赤身軟滑無筋！左口魚邊非常好吃，魚油好豐富，浸入了飯粒中很香！生菜包三文魚很驚喜，三文魚炙燒過，再用生菜包住，生菜爽甜！鮑片好彈牙！鮮味無窮的蝦膏牡丹蝦，咸鮮的蝦膏令人十分回味！想不到響螺裡面盛載著魚奶湯，很香濃的魚味，用竹籤籤住的是魚肉和蝦肉，彈牙！蔥拖羅卷剛剛好能一口吃掉，加上蔥更香，裡面是甘香的拖羅蓉！這個鹽板燒和牛很震撼，用一整塊的喜馬拉雅山岩鹽代替鐵板，把它燒熱，和牛用少量胡椒調味，和牛會吸收了鹽板的味道。和牛非常嫩滑，滿滿牛油香！最後吃芝麻雪糕作結，朋友非常滿意這一餐。