大公館

營業中

休息中

和中學好友定期飯局很久也沒有進行, 到這個星期晚市恢復之後, 找來這家在限聚令前最後一家吃的餐廳, 算是一個循環就是. 它的小菜和燒味對我來説並不陌生, 也知道其食材和菜式水準以荔枝角以至是西九龍而言, 算是高檔高質, 但今次吃過的四道菜, 一半令我有點失望, 就是脆皮炸子雞和炒龍躉球. 前者外皮還算酥脆但肉質(特別是胸肉)甚為死實, 在沒有沾上淮鹽的情況下, 味道甚咸; 後者有些龍躉球的皮消失了, 四小塊就要二百三十多元, 不能說物有所值呢!兩道菜比較好的, 是慢煮原條牛肋條還有火腿浸娃娃菜. 前者份量超大, 以餐廳定價來說比很多菜式超值, 以慢煮做法令肉香和肉質得以維持, 特別喜歡其煮得腍但保持彈性的筋膜, 沒有縮成一團, 有趣的是原條牛肋條這食材, 無論是粵菜, 川菜以及魯菜也有, 奇怪欸! 火腿浸娃娃菜本以為是最簡單的菜式, 但火腿用上Iberico Ham, 直接用其提供蔬菜的鹹香味. 浸的是米皇加上桃膠, 除了令整道菜式更健康外, 也為其提供濃稠的口感而不會令人覺得厭膩.