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2019-01-06
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天寒地凍，來到堅尼地城熟食中心的「雞煲」食了雞煲。沒看錯，店名就叫「雞煲」，簡單明瞭，看來店家有不少自信才會改這個名字吧？的確，這裡的雞煲水準頗高，沒想到熟食中心也會有讓人大呼過癮的雞煲。雖然「雞煲」位於熟食中心內，但環境乾淨整潔，地下又不會「痴立立」，枱凳排得闊落，坐得舒服。整晚客人絡繹不絕，七點半過後就開始要排隊等位了。我們先叫來一隻大笪地雞煲，等吃得差不多，再加湯底配料打邊爐雞煲來到的時候，還是冒著煙，店員小哥即時將雞肉和醬料攪拌，香氣撲鼻，伴隨著「滋滋聲」，食慾直線上升！因為還會打邊爐，四個人食一隻雞就差不多了，雞煲使用的自然不是新鮮雞，不過雞肉嫩滑，夠入味。吃完雞肉就叫侍應加湯，開始打邊爐了。湯底是本身的雞煲的醬料加清湯，其實打邊爐不用另外蘸豉油也夠味。最正是極品安格斯肥牛，肥牛一間紅一間白，肉質嫩滑，充滿牛肉味，細嚼慢咽之中體會出牛肉的精髓！當然，如此一來，價錢也比一般肥牛貴，而份量也不多。對比安格斯肥牛，這份鹿兒島黑毛豚肉就失色了，看上去像粉嫩的切片parma ham，雖然比起一般的豬肉口感更加柔軟，肉味濃厚，但和安格斯肥牛的level相比就差很遠了，加上整碟豚肉只有幾片
雖然「雞煲」位於熟食中心內，但環境乾淨整潔，地下又不會「痴立立」，枱凳排得闊落，坐得舒服。整晚客人絡繹不絕，七點半過後就開始要排隊等位了。
大笪地雞煲（一隻）
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我們先叫來一隻大笪地雞煲，等吃得差不多，再加湯底配料打邊爐
雞煲來到的時候，還是冒著煙，店員小哥即時將雞肉和醬料攪拌，香氣撲鼻，伴隨著「滋滋聲」，食慾直線上升！因為還會打邊爐，四個人食一隻雞就差不多了，雞煲使用的自然不是新鮮雞，不過雞肉嫩滑，夠入味。
大笪地雞煲（一隻）
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吃完雞肉就叫侍應加湯，開始打邊爐了。湯底是本身的雞煲的醬料加清湯，其實打邊爐不用另外蘸豉油也夠味。
極品安格斯肥牛（小）
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最正是極品安格斯肥牛，肥牛一間紅一間白，肉質嫩滑，充滿牛肉味，細嚼慢咽之中體會出牛肉的精髓！當然，如此一來，價錢也比一般肥牛貴，而份量也不多。
鹿兒島黑毛豚肉（小）
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對比安格斯肥牛，這份鹿兒島黑毛豚肉就失色了，看上去像粉嫩的切片parma ham，雖然比起一般的豬肉口感更加柔軟，肉味濃厚，但和安格斯肥牛的level相比就差很遠了，加上整碟豚肉只有幾片，不抵食。
紅薯粉
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響鈴、唐蒿、蟹籽蝦滑
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最受歡迎的火鍋配料，響鈴卷定必榜上有名，不過這晚的響鈴很一般，不夠新鮮，食落似最平價的響鈴，不值一試。
整體來說，主角雞煲確實出色！天寒地凍打邊爐，人生一大樂事也！
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