影片
更多
2019-12-27
673 瀏覽
由日本冠軍級拉麵大師林隆臣在大阪開創的 Ramen Cubism 立体派拉麵店，自從在中環核心區域開了全港首間分店後，大獲好評，人氣甚高，之前往試，感覺甚佳。最近該拉麵店在尖沙咀棉登徑開了九龍區的第一間分店，還推出了暫時只在該店供應，在日本當地曾經多次獲獎，贏得冠軍的「黃金味噌拉麵」（$138）。這一晚，我就與老婆仔來到這間 Ramen Cubism的九龍新店，品嚐了這款「黃金味噌拉麵」。來到這間以木為主要材料，設計簡約舒適，並以多張店中拉麵為主題的長幅宣傳海報作為裝飾的店舖，稍稍翻閱一下只有兩頁的餐牌，心中已有決定，兩款拉麵，兩款小食，加多兩罐可樂，就成為了這夜我的晚餐。兩款在下午五時半後才有供應的小食，「鰹魚凍湯浸菠菜」（$28）簡簡單單，但索了鰹魚凍湯的菠菜，嫩而無渣，味道也好，入口涼涼的，健康又好味。另一款小食「自家製蕃薯脆波波」（$38）既是小吃，又似甜品。四顆脹鼓鼓的圓形波波，熱氣騰騰的，看得出是即叫即炸的出品，外層金黃香脆，內裡的蕃薯餡鬆軟香甜，作為吃拉麵前的小食固然可以，當作吃拉麵後的甜品，亦得。店中招牌出品，林隆臣之推介的 Ramen Cubism特級白湯拉麵（$11
由日本冠軍級拉麵大師林隆臣在大阪開創的 Ramen Cubism 立体派拉麵店，自從在中環核心區域開了全港首間分店後，大獲好評，人氣甚高，之前往試，感覺甚佳。最近該拉麵店在尖沙咀棉登徑開了九龍區的第一間分店，還推出了暫時只在該店供應，在日本當地曾經多次獲獎，贏得冠軍的「黃金味噌拉麵」（$138）。這一晚，我就與老婆仔來到這間 Ramen Cubism的九龍新店，品嚐了這款「黃金味噌拉麵」。
來到這間以木為主要材料，設計簡約舒適，並以多張店中拉麵為主題的長幅宣傳海報作為裝飾的店舖，稍稍翻閱一下只有兩頁的餐牌，心中已有決定，兩款拉麵，兩款小食，加多兩罐可樂，就成為了這夜我的晚餐。
兩款在下午五時半後才有供應的小食，「鰹魚凍湯浸菠菜」（$28）簡簡單單，但索了鰹魚凍湯的菠菜，嫩而無渣，味道也好，入口涼涼的，健康又好味。
另一款小食「自家製蕃薯脆波波」（$38）既是小吃，又似甜品。四顆脹鼓鼓的圓形波波，熱氣騰騰的，看得出是即叫即炸的出品，外層金黃香脆，內裡的蕃薯餡鬆軟香甜，作為吃拉麵前的小食固然可以，當作吃拉麵後的甜品，亦得。
店中招牌出品，林隆臣之推介的 Ramen Cubism特級白湯拉麵（$118）一貫地好，濃郁清甜的雞白湯，絕對是水準之作，三大片薄身叉燒，軟腍可喜，溏心蛋軟滑入味，自家手造的麵條亦十分彈牙。這拉麵能成為大師推介，確是實至名歸。
據店家資料所示，「黃金味噌拉麵」的味噌湯底，是用了免治豬肉、蒜頭、醬油、砂糖和生奶調味的，甜中帶辣，喝上一口，我就覺得辣味比甜味重一點，刺激而開胃，且帶有層次感。叉燒雖只得一片，但肥瘦均勻，而且配料中有特別的「巾着」，外型猶如福袋，內裡有經調味過的粉絲、蒟蒻、香蔥、生薑等，辛辣的味道，為味蕾帶來特別的刺激。用上了四十種日本各地優質麵豉製作而成的麵豉球，伴以大蔥絲和大根苗，讓這拉麵成為別樹一格，令人留下深刻印象的拉麵。
還有必須一提的，是這拉麵店特地引入了懷舊的「出前箱」，並以之裝載著「黃金味噌拉麵」奉客，原來「出前箱」的出現，是由於日本拉麵最初是以外賣為主，當時店家會以「出前箱」為客人送上拉麵外賣，藉以保持拉麵的溫度，就好像有名的即食麵品牌「出前一丁」的清仔一樣。這有心思的安排，值得一讚。
其實，這拉麵店的拉麵款式雖然貴精不貴多，但店中其他幾款我不曾吃過的拉麵，好像「鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵」（$108）和「特式辣味濃厚白湯拉麵」（$88）， 我都很有興趣試試呢！
張貼
