正宗山西刀削麵皇

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一直都十分喜歡食這間的刀削麵。裝修前，可以不用排隊，隨時可以坐下。裝修後，經常要排隊，都不減我繼續經常光顧的意欲。麻辣好吃不在話下，今次嘗試了紅油溫泉蛋木耳花生刀削麵，也不令人失望。紅油是這碗麵的亮點，令湯更香濃，有一點微辣，麵也更野味。木耳本身沒有什麼味道，但紅油令木耳好像炒過一樣香。另外，溫泉蛋滲透入紅油的香味，使溫泉蛋味道更豐厚。刀削麵也削得粗幼適中，軟硬恰到好處，吃起來既有口感，又不覺得太硬。