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2019-12-29
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京菜中我最喜歡吃片皮鴨，不過大部分中菜館至少要點半隻，總是要湊夠人才有機會吃到，但在上環的京香閣就有任食片皮鴨加京川滬菜放題，選擇更靈活，就算只有兩口子撐枱腳都可吃到片皮鴨。店內走中菜館的傳統格局，面積寬敞，座位之間留有空間感，坐得頗舒服。頂級京菜自助餐錢為 $228-$268，除了招牌片皮鴨外，還有四十多款京川滬菜式任食。京川滬菜式都是即叫即製，而且每碟份量只是一小碟，所以可以試盡更多款式，又不怕會浪費食物，全程沒有漏單。茶錢每位 $16.5，另需按原價收取加一服務費 $33.8。點了加拿大龍蝦餐 $268，先奉上蟲草花花膠燉雞湯，湯頭清澈，裡面亦真材實料。龍蝦有五種煮法可選，其中半隻選了芝士焗，芝味濃郁，但就欠了點焦香。另外半隻就選了上湯焗，這款味道就較淡，更能突出龍蝦本身的鮮味。每隻片皮鴨都是新鮮熱辣剛剛烤好，逐件切好放在自助區任人自取。鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光，難得外皮保持酥脆口感，內裡肉質鬆軟。餅皮軟綿煙韌，包著味濃肉嫩的鴨肉、青瓜、甜麵醬等配料，一口咬下唇齒留香。四喜烤夫烤麩是以生麵筋為原料，多氣孔有點像海綿，徹底吸收了甘甜開胃的醬汁。京式素鵝素鵝叠層略為厚了點，不過外面炸
店內走中菜館的傳統格局，面積寬敞，座位之間留有空間感，坐得頗舒服。
頂級京菜自助餐錢為 $228-$268，除了招牌片皮鴨外，還有四十多款京川滬菜式任食。
京川滬菜式都是即叫即製，而且每碟份量只是一小碟，所以可以試盡更多款式，又不怕會浪費食物，全程沒有漏單。
茶錢每位 $16.5，另需按原價收取加一服務費 $33.8。
點了加拿大龍蝦餐 $268，先奉上蟲草花花膠燉雞湯，湯頭清澈，裡面亦真材實料。
龍蝦有五種煮法可選，其中半隻選了芝士焗，芝味濃郁，但就欠了點焦香。
另外半隻就選了上湯焗，這款味道就較淡，更能突出龍蝦本身的鮮味。
每隻片皮鴨都是新鮮熱辣剛剛烤好，逐件切好放在自助區任人自取。
鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光，難得外皮保持酥脆口感，內裡肉質鬆軟。
片皮鴨
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四喜烤夫
烤麩是以生麵筋為原料，多氣孔有點像海綿，徹底吸收了甘甜開胃的醬汁。
京式素鵝
素鵝叠層略為厚了點，不過外面炸得金黃脆身，份外酥香可口。
京式素鵝
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椰汁炸饅頭
超迷你的一口size，口感外脆內軟，饅頭質地軟綿柔韌，點上煉奶，讓味蕾也感受小確幸。
椰汁炸饅頭
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上海春卷
即叫即炸脆卜卜，而且油份不會過多。
糯米燒賣口感較實，豬肉小籠包一咬開即爆出湯汁，令餡肉保持濕潤。
生煎鍋貼
鍋貼包得圓潤飽滿，煎得焦香脆口。
腰果雞丁
腰果香脆可口，雞丁炒得入味。
大千雞
一上枱川香麻辣的獨有香氣撲鼻而來，辣度不會過高，將辣椒的香味慢慢併發出來。
大千雞
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糟溜魚片
魚肉肉質潔白滑嫩，滲着淡淡馥郁酒香。
話梅骨排骨色澤紅亮，醬汁酸酸甜甜，不會過酸或過甜，濃稠得宜，即時令人胃口一醒。
話梅骨
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翡翠炒蝦仁
京川滬菜一向都偏較濃味，但這道菜就相對清淡，蝦仁新鮮爽口。
翡翠炒蝦仁
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上海粗炒
麵條彈牙富韌性，而且炒得有鑊氣夠乾身，不過粉麵份量比較大碟，不想浪費的話就最好點一碟起兩碟止就足夠了。
上海粗炒
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雪糕脆麻花
脆麻花質地香脆，伴雪糕吃，一冷一熱，呈現溫差的強烈對比。
豆沙窩餅
外面薄脆內裡柔軟，綿密的豆沙內餡甜而不膩。
豆沙窩餅
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雷沙湯丸
同樣都是超級迷你size，外面沾滿黃豆粉、花生粉，口感QQ軟糯。
飲品亦有汽水、豆漿及竹庶茅根水，於自助區自斟自飲。
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