麥奀雲吞麵世家 (已結業)

路經渣甸街，忽然下起一陣大雨，雖有打傘也半身濕透，哆嗦著走了進來，吃碗麵避雨兼暖暖身。麥奀各分支的店都吃過，素知麥氏出品，必定是貴嘢，不過總算是舊式食品，在現今社會已是買少見少了。廢話少說，就來一碗世家雲吞麵 ($28)。此時店內有一桌日本人，應是本地的同伴帶來吃的；麥奀的大名早已名滿天下，桌上的日英文剪報可以做證。兩分鐘後，細蓉送到。吃慣坊間 X 記雲吞的，肯定 X 聲四起，因為其份量極迷你，外間一碗可抵這裡兩碗了，而且價錢還貴兩倍不止呢。這也難怪，一個多世紀之前，廣東的西關大少，當雲吞麵是零食而不是正餐啊，雲吞麵本來就不是用來吃飽的嘛。（這樣想會不會順氣一點？）麵在上，雲吞在下，是傳統的擺放法。先吃一口麵，幼就夠幼了，我自己卻喜歡麵爽身一些的；可能是我拍照待太久了，還是本來如此呢？不過這樣也好，麵不那麼爽即是沒布那麼多鹼水，應該有益健康一點吧。雲吞一口一隻，少許散尾，果然是小食份量。蝦肉和豬肉是七三之比，爽脆得來又有肉味，不錯。唯一不大滿意的是麵湯有點太鹹和太油。看來看去，這家麥奀的格局跟普通一家麵店沒兩樣，那何來「新裝」之有呢？便是電腦化點菜系統，和店員「劉華」式的服務了。