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2022-09-07
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小病了一段日子，說起來已很久沒有吃廚師發板，週末心癢癢跟朋友去了這間位於銅鑼灣樓上的日本餐廳，來一回廚師發板。餐廳裝潢以木系和式設計，更有落地玻璃，環境開揚，寬敞舒服。餐廳提供各種和食、刺身、壽司、串燒、定食、廚師發板等，給食客多元化的選擇。午市 Omakase $588🌸前菜先提供兩款先付，有汁煮雞肉及南瓜。🌸刺身 5點🦋石垣貝石垣貝又稱白鳥貝，跟沖繩石垣島並沒關係😆。現正值當造，味道跟象拔蚌有點相似，鮮甜爽脆。🦋目鯛目鯛肉質細膩而味鮮。🦋帆立貝帆立貝非常肥美，口感來得又爽又嫩。🦋拖羅色澤潤澤，雪花紋理精緻，脂香味鮮。🦋秋刀魚秋刀魚刺身鮮而不腥。🌸壽司3 貫🦋香蔥吞拿魚腩吞拿魚腩蓉口感棉滑，配上香蔥，味道迅即提昇。🦋金目鯛壽司魚肉呈淡淡的櫻花粉紅色，脂油甘香，魚肉鮮甜。🦋拖羅壽司香脂爆發,柔嫩無筋。🦋煮物半煎炸的甘鯛，魚鱗炸得非常香脆，魚肉吸收了清湯精華，份外鮮美。🦋燒物A5和牛燒肉質好軟腍，表面燒得帶微微焦脆，一咬落去脂油溢出，充斥口腔，肉汁豐富。🦋食事彈牙煙韌的烏冬上面灑滿了香蔥及芝麻，拌上溫泉蛋、酸菜一起吃，令看似平平無奇的烏冬，増添幾份滋味，果腹滿足。🌸湯🦋味噌湯🌸甜品🦋南瓜
餐廳裝潢以木系和式設計，更有落地玻璃，環境開揚，寬敞舒服。餐廳提供各種和食、刺身、壽司、串燒、定食、廚師發板等，給食客多元化的選擇。
午市 Omakase $588
🌸前菜
先提供兩款先付，有汁煮雞肉及南瓜。
🌸刺身 5點
🦋石垣貝
石垣貝又稱白鳥貝，跟沖繩石垣島並沒關係😆。現正值當造，味道跟象拔蚌有點相似，鮮甜爽脆。
🦋目鯛
目鯛肉質細膩而味鮮。
🦋帆立貝
帆立貝非常肥美，口感來得又爽又嫩。
🦋拖羅
色澤潤澤，雪花紋理精緻，脂香味鮮。
🦋秋刀魚
秋刀魚刺身鮮而不腥。
🌸壽司3 貫
🦋香蔥吞拿魚腩
吞拿魚腩蓉口感棉滑，配上香蔥，味道迅即提昇。
🦋金目鯛壽司
魚肉呈淡淡的櫻花粉紅色，脂油甘香，魚肉鮮甜。
🦋拖羅壽司
香脂爆發,柔嫩無筋。
🦋煮物
半煎炸的甘鯛，魚鱗炸得非常香脆，魚肉吸收了清湯精華，份外鮮美。
🦋燒物
A5和牛燒肉質好軟腍，表面燒得帶微微焦脆，一咬落去脂油溢出，充斥口腔，肉汁豐富。
🦋食事
彈牙煙韌的烏冬上面灑滿了香蔥及芝麻，拌上溫泉蛋、酸菜一起吃，令看似平平無奇的烏冬，増添幾份滋味，果腹滿足。
🌸湯
🦋味噌湯
🌸甜品
🦋南瓜小丸子豆腐雪糕
配搭新鮮，口味清新，為整餐廚師發板作完美作結。
小編跟大胃王朋友額外再點了一個定食及串燒。
🦋熊本天草大王雞鍋定食 $268
天草大王雞乃熊本的走地雞，比一般雞體型大。師傅選用熊本天草大王雞的雞腿肉，肉質鮮嫩結實有嚼勁，配上柚子醋，非常醒胃。配菜亦很豐富，有豆腐、娃娃菜、金菇等，湯底用了西京味噌及米麴烹調，味道香濃。定食附送前菜、沙律、味噌湯、甜品及餐茶，性價比不錯。
🌸串燒
🦋雞頸肉
極少吃雞頸肉的部分，肉質爽口彈牙，脂香濃郁，令人驚喜。
🦋豚肉年糕卷
豚肉切得很薄，捲著年糕一起燒，表面燒得很香脆，年糕軟糯有嚼力，綿滑不粘牙。
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