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2013-12-10
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KsMeow很愛高茶樂，總愛多試不同酒店、餐廳所供應的下午茶！最近有酒店推出了新亮點，把中西精緻美點相互配搭，帶大家進入悠閒時光！．．．Hotel Icon一直也有高茶供應，當知道她家的中菜廳「天外天」也推出高茶時，的確非常期待！餐廳時尚的裝潢，柔和的自然光線，跟假日那種悠閒感覺完全劃上等號！下午茶由三時開始，先以湘蓮百合杏仁茶打開胃口，邊喝邊嗅到杏仁的芳香，半流質感證明用料足，甜度自然，喝得舒服！燒賣皇以打膠的甫魚和豬肉而成，帶微微魚鮮！跟傳統版本相比，多了一份彈牙，少了一份油膩！松露南瓜餃以多款菌粒作餡料，菌味濃郁！面層加上少許黑松露醬，還放了意大利茄乾來提酸，南瓜蓉弄成的餃皮做得較厚，幸好質感Q彈！．．．鹹點方面，千絲鳳尾蝦最得我心！千絲鳳尾蝦，以法國麵包一絲絲的包著肉厚彈牙蝦子，吃來一點都不油膩，反有清新怡人之感！蜂巢脆芋角同樣炸得乾爽，芋蓉磨得幼細有緻，粉糯綿密，放涼了也水準依然！鳳梨鵝肝酥面層烘得微脆，甜度適中的鳳梨蓉打得軟滑，入口亦有不少鳳梨絲，若鵝肝份量再多些，會更完美！蟹肉酥以葡式醬汁注入其中，面層脆口，惹味！玫瑰煙鴨胸蝴蝶夾放在甜點的下層，以中式夾餅配上京蔥及煙鴨胸
KsMeow很愛高茶樂，總愛多試不同酒店、餐廳所供應的下午茶！最近有酒店推出了新亮點，
把中西精緻美點相互配搭，帶大家進入悠閒時光！
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Hotel Icon一直也有高茶供應，
當知道她家的中菜廳「天外天」也推出高茶時，
的確非常期待！
餐廳時尚的裝潢，柔和的自然光線，跟假日那種悠閒感覺完全劃上等號！
下午茶由三時開始，先以湘蓮百合杏仁茶打開胃口，
邊喝邊嗅到杏仁的芳香，
半流質感證明用料足，甜度自然，喝得舒服！
燒賣皇以打膠的甫魚和豬肉而成，帶微微魚鮮！跟傳統版本相比，
多了一份彈牙，少了一份油膩！
松露南瓜餃以多款菌粒作餡料，菌味濃郁！
面層加上少許黑松露醬，還放了意大利茄乾來提酸，
南瓜蓉弄成的餃皮做得較厚，
幸好質感Q彈！
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鹹點方面，千絲鳳尾蝦最得我心！
千絲鳳尾蝦，以法國麵包一絲絲的包著肉厚彈牙蝦子，
吃來一點都不油膩，反有清新怡人之感！
蜂巢脆芋角同樣炸得乾爽，芋蓉磨得幼細有緻，粉糯綿密，放涼了也水準依然！
鳳梨鵝肝酥面層烘得微脆，
甜度適中的鳳梨蓉打得軟滑，入口亦有不少鳳梨絲，
若鵝肝份量再多些，會更完美！
蟹肉酥以葡式醬汁注入其中，
面層脆口，惹味！
玫瑰煙鴨胸蝴蝶夾放在甜點的下層，
以中式夾餅配上京蔥及煙鴨胸，吃前加上甜醬，中西合壁，感覺有趣！
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KsMeow選了茉莉綠茶作西式餐茶，帶點點淡雅的清香，呷一口葉，細味維港景色！
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外表艷麗的紅莓檸檬芝士球，雖看似非常甜膩，但跟想像中的甜膩完全不同！
野莓醬包著檸檬芝士波，酸甜做得非常平衡；
內藏原粒榛子，曲奇餅底跟芝士的軟滑做成一個明顯的對比！
法式焦糖燉蛋底部加入時令的栗子蓉，
黏糯的栗子蓉跟面層的焦糖脆片及燉蛋的滑溜，幾重口感相互在一起！
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桂花荔枝啫喱以原粒荔枝肉放入小杯中，
拔出荔枝肉時，
跟墊底的桂花啫喱一併抽出，放進口里，嘴巴頓時芳香滿載！
朱古力茉莉花蛋糕有著香濃可可味，茉莉花茶入饌，令人時而吃到朱古力，時而像在喝茶，妙！
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另一款中西合壁的甜點，
以炒得香口的黑白芝麻製成脆餅，再用上朱古力慕絲夾於其中！
做得綿密鬆軟的士多啤梨忌廉卷以欖油取代牛油，忌廉亦以白朱古力代替，
質感濕潤，不花什麼氣力已溶化於舌頭上，
美味跟健康亦可取個平衡呢！
松露朱古力放在紫砂茶壺中，精美中又帶點玩味！朱古力與茶味同樣強烈，
以竹籤串著，方便大家以棒棒糖的方法進食！
若茶壺中的朱古力豆豆，可以多沖一杯熱朱古力，那就更開心了！
餐廳主打少油、少鹽、零味精，食物質素仍具水準，感覺良好；
面對無敵維港美景進餐，心情很是寫意！
小分享完畢，有興趣可按KsMeow或Openrice內其他分享！
謝謝！
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