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2025-05-26
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最近試了位於中環主打鳥串燒的「鳥駅」，店內環境寬敞，bar枱可以欣賞師傅烹調過程，十分療癒。我們選了午市廚師發辦套餐$328+10%。套餐份量超多，超級滿足，絕對對得起這個價錢。**廚師精選漬物3款核桃小魚子鹹鮮脆口，醬油漬牛蒡絲甜，最驚豔蒜頭茶漬，味道溫潤完全化解蒜辛。**時令沙律北海道帶子牛油果沙律 以新鮮厚切刺身級帶子為主角，襯托奶滑牛油果，加上醋醬汁酸甜開胃。**慢煮三黄雞湯慢煮三黄雞湯呈金黃色，香氣濃郁撲鼻。湯頭醇厚甘甜，啖啖膠質豐盈雞汁。**是日雞料理慢煮黑松露雞卷低溫烹調讓肉質如絹豆腐般柔嫩，配上松露濃香非常夾。另外日式蒸蛋則以雞高湯為基底，滑嫩非常。**串物共8串（鳥串x4、牛串、豚串、野菜串x2）串燒火候掌握得宜，整體出色。雞頸肉彈牙有嚼勁，手羽外皮焦脆、肉汁飽滿，大蔥雞肉串蔥段清甜，與照燒醬很搭。牛橫膈膜炭香濃郁，肉質軟嫩帶點筋道。豚串選用豬肋條，肥瘦適中，油脂經炭烤後香而不膩。野菜串的車厘茄爆汁酸甜，秋葵保留微黏口感。** 迷你鳥食事：迷你親子丼滑蛋裹著嫩滑雞腿肉，醬油風味深邃卻不死鹹。三黄雞湯烏冬湯頭與前品高湯呼應，讚岐烏冬超滑溜，大愛！
**廚師精選漬物3款
核桃小魚子鹹鮮脆口，醬油漬牛蒡絲甜，最驚豔蒜頭茶漬，味道溫潤完全化解蒜辛。
**時令沙律
北海道帶子牛油果沙律 以新鮮厚切刺身級帶子為主角，襯托奶滑牛油果，加上醋醬汁酸甜開胃。
**慢煮三黄雞湯
慢煮三黄雞湯呈金黃色，香氣濃郁撲鼻。湯頭醇厚甘甜，啖啖膠質豐盈雞汁。
**是日雞料理
慢煮黑松露雞卷低溫烹調讓肉質如絹豆腐般柔嫩，配上松露濃香非常夾。另外日式蒸蛋則以雞高湯為基底，滑嫩非常。
**串物共8串（鳥串x4、牛串、豚串、野菜串x2）
串燒火候掌握得宜，整體出色。雞頸肉彈牙有嚼勁，手羽外皮焦脆、肉汁飽滿，大蔥雞肉串蔥段清甜，與照燒醬很搭。牛橫膈膜炭香濃郁，肉質軟嫩帶點筋道。豚串選用豬肋條，肥瘦適中，油脂經炭烤後香而不膩。野菜串的車厘茄爆汁酸甜，秋葵保留微黏口感。
** 迷你鳥食事：迷你親子丼滑蛋裹著嫩滑雞腿肉，醬油風味深邃卻不死鹹。三黄雞湯烏冬湯頭與前品高湯呼應，讚岐烏冬超滑溜，大愛！
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