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2025-03-29
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Flat Iron Steak 嘅新副線 －Picanhas同店名一樣主打 Picanha 部位嘅餐廳Picanha 亦都係有 Queen of Steak 之稱嘅臀肉（rump cap）肉質紋理非常清晰，一層緊致嘅瘦肉夾著一層薄薄嘅脂肪，一層一層呈條索狀分佈。而且肉嘅表層有層油蓋覆蓋，呢層油蓋就為舊肉帶來獨特風味！肉味香濃！◞由前 Black Sheep 嘅大廚 Billy Otis @ 同 Flat Iron Steak 創辦人 Johnny Glover 掌舵重點！ 價格好親民! Lunch Set 都只係 $158 有齊牛扒、薯條、西班牙油條、飲品性價比高到傻咗！就算係夜晚過嚟 Happy Hour 都好唔錯◞大癲！個 Mac & Cheese 真係暫時喺香港食過最好食！忍吾住問佢哋點煮的？？！Chef 表示佢係用緊家鄉食譜用5種芝士自己Blend想講面頭個芝士crumble 先係個靈魂個鴨油薯條都勁正！建議用嚟點 Malbec Aioli係用咗 10 瓶紅酒嘅濃縮醬汁簡單嚟講，姐係個醬好貴啦◞餐廳吧枱設計環繞開放式廚房，，Chef 亦都會同你一齊walk through 個
同店名一樣主打 Picanha 部位嘅餐廳
Picanha 亦都係有 Queen of Steak 之稱嘅臀肉（rump cap）
肉質紋理非常清晰，一層緊致嘅瘦肉夾著一層薄薄嘅脂肪，一層一層呈條索狀分佈。
而且肉嘅表層有層油蓋覆蓋，呢層油蓋就為舊肉帶來獨特風味！肉味香濃！
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由前 Black Sheep 嘅大廚 Billy Otis @ 同 Flat Iron Steak 創辦人 Johnny Glover 掌舵
重點！ 價格好親民! Lunch Set 都只係 $158 有齊牛扒、薯條、西班牙油條、飲品
性價比高到傻咗！就算係夜晚過嚟 Happy Hour 都好唔錯
◞
大癲！個 Mac & Cheese 真係暫時喺香港食過最好食！
忍吾住問佢哋點煮的？？！
Chef 表示佢係用緊家鄉食譜用5種芝士自己Blend
想講面頭個芝士crumble 先係個靈魂
個鴨油薯條都勁正！建議用嚟點 Malbec Aioli
係用咗 10 瓶紅酒嘅濃縮醬汁
簡單嚟講，姐係個醬好貴啦
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餐廳吧枱設計環繞開放式廚房，，Chef 亦都會同你一齊walk through 個 menu～
個下先知連個焗爐都大有來頭！
佢哋個西班牙運過嚟嘅焗爐啊 JOSPER 做到晒焗爐+炭烤嘅功能！
因為 Picanha 瘦肉占比多，更加適合木炭明火燒烤！呢個爐就做到香港廚房少有嘅炭火爐功能，所以係真食到炭香味架！而且用煙燻逼出油脂再鎖住肉汁，然後慢火煮到七成熟，再薄切就食到塊牛最好嘅 texture!
◞
新開嘅扒房嚟講，性價比高到傻咗！
就算係夜晚過嚟 Happy Hour 都好唔錯
因為！食扒一定要配紅酒！！
呢到得3款紅酒，全部都係嚟自阿根廷 Uco valley 嘅酒莊
每款酒都試咗少少，比 Chef 教下我紅酒知識
❶ El Nudo Engreido - Uco Valley, Argentina ╰ 飲落比起 2 更加輕身，而且會更加 fruity ❷ El Nudo Reserva - Uco valley Argentina ╰ 入口會再澀身啲 姐係啲人講嘅單寧重！而且吞落去會有小小辛辣 ❸ El Nudo Espiritu Guitarron Gran Corte - Uco valley Argentina
╰ Chef 最愛，入口明顯感覺到比起1 2 都係滑身好多
不過比我揀都係鍾意易啲入口嘅 1 多啲！
食完成餐飯覺得好開心！要將呢粒 hidden-gem 話俾大家知
同大家開心 Share 咁正嘅扒房！
𖥸 what we ordered (⭐️must-order!):
⸝ Provoleta Mac & Cheese | 98 ⭐️
⸝ Chorizo Sausage Skewers | 98
⸝ Dry-Aged Black Angus Picanha | 268
⸝ Wagyu M9+ Picanha | 348 ⭐️
⸝ Churros | 88 ⭐️
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