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2023-02-16
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中環雲咸街一帶有很多甚有特色的高級酒吧、食肆，ᴊᴊᴊ ᴋᴏʀᴇᴀɴ ꜱᴛᴇᴀᴋʜᴏᴜꜱᴇ 是其中一家開業在此的新派韓式扒房。在中央廣場地鋪區域。水泥風極低調門面，沒有大招牌，亦不似附近的食肆來一個開放式設計或落地大玻璃，完全地融入於大廈內，一不小心很易被錯過。.走酒吧 x 高級扒房 x 韓式燒烤店路線。由神秘的大門進去，首先會經過甚為型格、暗紅的酒吧區。由於到訪時間尚早，所以先來一個ʜᴀᴘᴘʏ ʜᴏᴜʀ 才開始正餐。.及後被帶至主用餐區，貫徹著整體氣氛，裝修以水泥、金屬、暗黑玻璃牆身，夾雜著微紅的燈光及暗黑餐枱，甚為型格前衛有情調。酒櫃及乾式熟成櫃大而搶眼，櫃內放滿了珍貴的熟成牛肉食材。餐牌簡潔直接，劃分了燒烤前、後、燒烤品和甜品四大範疇。選擇不算多，基本上是ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，每部份點下去就剛剛好。餐廳以「韓」和「牛」作主題，菜色基本上也跟牛有關。.➿ʙᴀɴᴄʜᴀɴ 韓國小菜依照韓國菜傳統，先來泡菜、醃蘿蔔、醃杏鮑菇及醃青瓜等的韓國小菜。.➿ʙᴇꜰᴏʀᴇ ɢʀɪʟʟ✿ ᴊᴊᴊ ʜᴏᴜꜱᴇ ꜱᴀʟᴀᴅ 💲100第一道菜式先來一碟醒胃的新鮮沙津菜，有沙津菜、炸蓮藕片、海藻和青瓜。
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走酒吧 x 高級扒房 x 韓式燒烤店路線。由神秘的大門進去，首先會經過甚為型格、暗紅的酒吧區。由於到訪時間尚早，所以先來一個ʜᴀᴘᴘʏ ʜᴏᴜʀ 才開始正餐。
.及後被帶至主用餐區，貫徹著整體氣氛，裝修以水泥、金屬、暗黑玻璃牆身，夾雜著微紅的燈光及暗黑餐枱，甚為型格前衛有情調。酒櫃及乾式熟成櫃大而搶眼，櫃內放滿了珍貴的熟成牛肉食材。餐牌簡潔直接，劃分了燒烤前、後、燒烤品和甜品四大範疇。選擇不算多，基本上是ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，每部份點下去就剛剛好。餐廳以「韓」和「牛」作主題，菜色基本上也跟牛有關。
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➿ʙᴀɴᴄʜᴀɴ 韓國小菜
依照韓國菜傳統，先來泡菜、醃蘿蔔、醃杏鮑菇及醃青瓜等的韓國小菜。
.➿ʙᴇꜰᴏʀᴇ ɢʀɪʟʟ
✿ ᴊᴊᴊ ʜᴏᴜꜱᴇ ꜱᴀʟᴀᴅ 💲100
第一道菜式先來一碟醒胃的新鮮沙津菜，有沙津菜、炸蓮藕片、海藻和青瓜。
ᴊᴊᴊ ʜᴏᴜꜱᴇ ꜱᴀʟᴀᴅ
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✿ ʙᴇᴇꜰ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ 💲280
以韓色生牛肉和西式牛肉他他作靈感的一客牛肉刺身。揉合兩者特色，但改用了冰鮮美國頂級封門柳絲，再配合西式的白松露油和席前即刨的巴馬臣芝士碎，加上日本頂級雞蛋黃。服務員會在食客面前即場拌勻，白松露油的香氣特出，牛肉加上蛋漿後滑嫩無比，加上精緻的賣相，令人留有深刻的印象。
ʙᴇᴇꜰ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ
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ʙᴇᴇꜰ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ
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➿ ᴀᴛ ɢʀɪʟʟ
✿ ᴊᴊᴊ ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʙᴜᴛᴄʜᴇʀ’ꜱ ᴄᴜᴛꜱ 💲580/ᴘᴇʀꜱᴏɴ
4 ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ᴄʜᴇꜰ’ꜱ ᴄᴜᴛꜱ ɪɴᴄʟᴜᴅɪɴɢ:
◦ ᴜꜱᴅᴀ ᴘʀɪᴍᴇ 45 ᴅᴀʏꜱ ᴅʀʏ ᴀɢᴇᴅ ʀɪʙᴇʏᴇ
◦ 2 ᴄʜᴇꜰ ꜱᴇʟᴇᴄᴛᴇᴅ ᴜꜱᴅᴀ ᴘʀɪᴍᴇ ᴄᴜᴛꜱ
◦ ᴊᴊᴊ ʜᴏᴜꜱᴇ ᴍᴀʀɪɴᴀᴛᴇᴅ ɢᴀʟʙɪ
ᴊᴊᴊ ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʙᴜᴛᴄʜᴇʀ'ꜱ ᴄᴜᴛꜱ的套餐提供4款來自美國的頂級靚牛肉：分別有高級的45日乾式熟成肉眼、牛頸脊、封門柳以及韓式牛肋肉，另外還有雞髀菇、洋蔥和韓式烤肉醬。跟一般的韓式燒牛不同，餐廳以美式牛扒的做法，牛扒式的極厚切，令食客可更細細地品嚐到牛肉細緻質感，和享受到牛肉更濃郁的牛味。
ᴊᴊᴊ ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʙᴜᴛᴄʜᴇʀ’ꜱ ᴄᴜᴛꜱ
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ᴊᴊᴊ ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʙᴜᴛᴄʜᴇʀ’ꜱ ᴄᴜᴛꜱ
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餐廳有專人為食客燒烤牛肉，每份也依食客要求燒至半生熟狀態，保證不會破壞上好的食材。服務員依我們的意思，先為肉類撒上適量的海鹽提升肉味。服務員會詳細介紹每款肉的口感和特色，並將之燒成焦糖色。在碟上靜置一分鐘後，依次享用。最後再燒製口味較濃，經自家調製醬油和糖醃製的牛肋肉，加上清新的雞髀菇和洋蔥，實在是高級享受。
ᴊᴊᴊ ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʙᴜᴛᴄʜᴇʀ’ꜱ ᴄᴜᴛꜱ
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ᴊᴊᴊ ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʙᴜᴛᴄʜᴇʀ’ꜱ ᴄᴜᴛꜱ
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ᴊᴊᴊ ʜᴏᴜꜱᴇ ᴍᴀʀɪɴᴀᴛᴇᴅ ɢᴀʟʙɪ
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ᴊᴊᴊ ʜᴏᴜꜱᴇ ᴍᴀʀɪɴᴀᴛᴇᴅ ɢᴀʟʙɪ
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ᴊᴊᴊ ʜᴏᴜꜱᴇ ᴍᴀʀɪɴᴀᴛᴇᴅ ɢᴀʟʙɪ
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ᴀꜰᴛᴇʀ ɢʀɪʟʟ
✿ ʙᴇᴇꜰ ʀɪᴄᴇ 💲480
中韓風混合的牛肉飯以大鐵煲呈上，甫開鍋蓋濃煙四溢飯香撲鼻。煲仔炒飯有大量軟腍的牛肉粒、日式炸蒜頭、青蔥還有香脆飯焦。服務生會於席前將牛骨髓放進鍋內，極為惹味。
ʙᴇᴇꜰ ʀɪᴄᴇ
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ʙᴇᴇꜰ ʀɪᴄᴇ
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➿ ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ
❀ ɢɪɴꜱᴇɴɢ ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ 💲80
飯後享用了兩款富韓國感的ꜰᴜꜱɪᴏɴ甜品。先來的是人蔘雲尼拿雪糕，內有人蔘肉，甜而不膩。
ɢɪɴꜱᴇɴɢ ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ
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❀ ᴍᴀᴋɢᴇᴏʟʟɪ ɢᴇʟᴀᴛᴏ 💲80
另一款是以米酒作基底的意式ɢᴇʟᴀᴛᴏ雪糕。
ᴍᴀᴋɢᴇᴏʟʟɪ ɢᴇʟᴀᴛᴏ
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➿ ᴄᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ
❀ ʟᴇᴍᴏɴ 💲160
ᴍɪʟᴅ – ɢɪɴ, ʟᴇᴍᴏɴ, ᴇɢɢ ᴡʜɪᴛᴇ
ʟᴇᴍᴏɴ
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❀ ꜱᴛʀᴀᴡʙᴇʀʀʏ 💲140
ᴍɪʟᴅ - ᴠᴏᴅᴋᴀ, ꜱᴛʀᴀᴡʙᴇʀʀʏ, ʏᴀᴋᴜʟᴛ
ꜱᴛʀᴀᴡʙᴇʀʀʏ
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