Amelia Hong Kong

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和牛牛舌三文治牛舌彈牙，配合Pesto醬及厚切即烘麵包，相當配搭。自家製麵包配牛骨髓即焗麵包極之香脆，骨髓滑如凝脂，一塗一抹，天然油香輕輕溶化於麵包上。配上鮮牛油，簡單但非常出色。大蜆及海膽西班牙圓米燉飯海膽，色澤金黃、表面乾身、顆粒明顯、味濃、肉厚肥大、甘甜、零腥味，好味到心心眼。米飯生熟度剛剛好，沒有 Overcooked。澳洲和牛牛肋肉拌黑蒜茴香醬及胡蘿蔔泥這道菜牛肋肉很出色，但自家製燒汁更加有驚喜。並沒有像一般西餐廳用 “麵撈” 做燒汁，味道極之濃厚。