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2017-08-04
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香港人一年四季都愛打邊爐，雖然現在是夏天，仍無損大家打邊爐的興致，不過一間好的火鍋店最重要是冷氣夠，抽風系統好重要，一來不用被煙煙著面，二來不會令全身都是火鍋的味道，今晚我們倆口子就來到環境舒適的漁火吃火鍋⋯漁火是在商業大廈其中一層，一開電梯門就見到大大隻生蠔在迎賓⋯座位闊落，樓底高，所以感覺得舒適，冷氣亦很充足⋯火鍋湯底選及配料擇多，另外還有刺身⋯最近我們都愛選擇燉湯火鍋，可以先嚐燉湯滋補一下，今晚選了菜乾白肺燉豬骨湯底，燉湯火喉十足，看顏色就知道十分足料，味道清甜，每人喝上2-3碗後請店員加清湯才開始打邊爐⋯火鍋配料方面我們選了：花枝片$68—新鮮有咬口⋯新鮮牛胸爽$98—有時吃得太多肉，不妨試試牛胸爽，不是太多地方可以吃到，但曾經試過一些牛胸爽較軔，但漁火的牛胸爽非常透簿，所以拖水幾秒就會縮細，牛味比牛肉更濃，而且爽脆不油膩⋯即炸鬆脆響鈴$48—送來時剛炸起，熱辣辣，放進湯內3秒再食有一種鬆化的感覺，個人應為是必食推介﹗鮮滑牛肉$88—相對牛胸爽牛味稍為失色，而且顏色不是鮮紅色的，但肉質嫩滑和小筋⋯招牌雲吞王$79—賣相普通，但味道一點都不普通，蝦肉大隻又彈牙，果然配稱雲吞王﹗加
漁火是在商業大廈其中一層，一開電梯門就見到大大隻生蠔在迎賓⋯
座位闊落，樓底高，所以感覺得舒適，冷氣亦很充足⋯
火鍋湯底選及配料擇多，另外還有刺身⋯
菜乾白肺燉豬骨湯
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火鍋配料方面我們選了：花枝片$68—新鮮有咬口⋯
新鮮牛胸爽$98—有時吃得太多肉，不妨試試牛胸爽，不是太多地方可以吃到，但曾經試過一些牛胸爽較軔，但漁火的牛胸爽非常透簿，所以拖水幾秒就會縮細，牛味比牛肉更濃，而且爽脆不油膩⋯
即炸鬆脆響鈴$48—送來時剛炸起，熱辣辣，放進湯內3秒再食有一種鬆化的感覺，個人應為是必食推介﹗
鮮滑牛肉$88—相對牛胸爽牛味稍為失色，而且顏色不是鮮紅色的，但肉質嫩滑和小筋⋯
招牌雲吞王$79—賣相普通，但味道一點都不普通，蝦肉大隻又彈牙，果然配稱雲吞王﹗
加洲桂花蚌$108—口感爽滑，稍稍拖至卷起即食，非常鮮味﹗
沙爆靚魚肚$68—口感和味道都跟厚身的豬皮很相似～
鮮墨魚滑$78—彈牙新鮮﹗
白菜仔$38—煮得耐有點苦味，所以不宜煮太長時間⋯
店員一眼關七，收碟很頻密，保證每台不會有多餘的碗碟，令原本寬闊的枱面有更多的空間，而且不時協助調節爐溫，亦主動加湯，所以客人只需專心進餐和交談，所以這一餐我們也食得好舒服，既然不是火鍋放題，食物質素相對較高，沒有刻意在賣相上花費功夫，但配料都很新鮮，價錢合理，值得再次光臨⋯
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