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2023-03-23
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來到用餐尾段師傅忽然一句「我哋9週年嘞！」令我數數手指，才回憶起第一次認識大概是六年前吧原來也經過一些秋與冬元朗其實有很多日本菜小店估計因為元朗國居民對日本菜情有獨鍾由快餐、居酒屋、席前料理以至平民而多元化的餐廳都有至於omakase 腦中也有幾間心水‑ ‒ – 其實omakase 也沒什麼好著墨反正相隔一段時間去菜式都不太一樣吃的是最時令及合適的調味便好了當然還有用餐時與師傅的對談與互動以下簡單介紹前幾天的特上items再重申，體驗不同才叫omakase 食得一式一樣的叫set meal前菜有三點比較特別的是白飯魚白飯魚茶碗蒸刺身是爽脆赤貝配七色芝麻，口感多了層次小長井真蠔味清甜，加紫蘇花有點搶戲小食四季紅綴瑩光魷魚，正常發揮反而好喜歡銀鱈魚，滑身脂肪油份燒過後超 juicy！另一款是汁煮魚鮫忟得入味軟稔，加點京蔥碎與紅椒絲是一道做餸必點會令人想添飯的煮物之後八貫壽司的調味與配搭都恰到好處帆立貝、金鯛配烏魚子粉 多咗咸香櫻花🌸花季才吃到的櫻樽魚拖羅配法國魚子醬極珍貴的腦天（一條幾百斤的吞拿魚就只有兩配柚子胡椒去油膩甜蝦膠配雪魚片佐龍蝦湯超肥美的火灸右口魚群邊，油是邊吃邊滴最後食事是馬
來到用餐尾段師傅忽然一句「我哋9週年嘞！」
令我數數手指，才回憶起
第一次認識大概是六年前吧
原來也經過一些秋與冬
元朗其實有很多日本菜小店
估計因為元朗國居民對日本菜情有獨鍾
由快餐、居酒屋、席前料理以至平民而多元化的餐廳都有
至於omakase 腦中也有幾間心水
‑ ‒ –
其實omakase 也沒什麼好著墨
反正相隔一段時間去菜式都不太一樣
吃的是最時令及合適的調味便好了
當然還有用餐時與師傅的對談與互動
以下簡單介紹前幾天的特上items
再重申，體驗不同才叫omakase
食得一式一樣的叫set meal
前菜有三點
比較特別的是白飯魚白飯魚茶碗蒸
刺身是爽脆赤貝配七色芝麻，口感多了層次
小長井真蠔味清甜，加紫蘇花有點搶戲
小食四季紅綴瑩光魷魚，正常發揮
反而好喜歡銀鱈魚，滑身脂肪油份燒過後超 juicy！
另一款是汁煮魚鮫忟得入味軟稔，加點京蔥碎與紅椒絲
是一道做餸必點會令人想添飯的煮物
之後八貫壽司的調味與配搭都恰到好處
帆立貝、金鯛配烏魚子粉 多咗咸香
櫻花🌸花季才吃到的櫻樽魚
拖羅配法國魚子醬
極珍貴的腦天（一條幾百斤的吞拿魚就只有兩配柚子胡椒去油膩
甜蝦膠配雪魚片佐龍蝦湯
超肥美的火灸右口魚群邊，油是邊吃邊滴
最後食事是馬分海膽用上赤相對黃海膽濃味及甜身
加上三文魚籽咸香
拌飯一流
最後輕輕一提
自己每次來都會想不停refill
醬油漬牛蒡與面䜴蒜頭兩款兩款漬物
太開胃了
這也大概是大家每次來串門時唯一吃到一樣的item吧😂
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