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2012-06-30
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日本拉麵名店「一風堂」為慶祝香港區的首間分店尖沙咀店開業一周年，特別推出限時（供應期只得不足一個月，由7月3日至7月31日每天晚上5時後供應）、限地（只在尖沙咀店供應）、限量（每天只售100碗，售完即止），由「一風堂」創辦人河原成美先生在2007年創製，並且為他贏得「拉麵天王」榮譽，現已在日本停售的極新味拉麵「麵王」（$108），在日前邀請了多位博客前往該店試食，有幸地當日我亦能躋身其中，與數位在 Openrice 中早已認識或是聞名已久，但尚未謀面的食友一同先吃為快，一嚐這得獎拉麵的美味。其實這次香港「一風堂」推出的夏日限定菜式並不止於「麵王」，同時推出的還有三款期間限定小食，同樣只得尖沙咀店有供應，不過供應期則較長，由7月3日至9月30日均可試到。而這三款小食，則分別是「卡邦拿風味菠菜沙律」（$48）、「自家製叉燒卡爾帕喬」（$55）和「脆蝦伴沙律醬」（$63）。先來一杯餐前凍飲，是「紫蘇薄荷特飲」，清新涼快的味道，先為這一頓令人充滿期待的晚餐揭開序幕。「卡邦拿風味菠菜沙律」是一道充滿西日 fusion 風味的沙律，新鮮爽嫩的菠菜葉上撒上輕烤過的日式叉燒碎粒和少許芝士粉，嫩滑欲破的
其實這次香港「一風堂」推出的夏日限定菜式並不止於「麵王」，同時推出的還有三款期間限定小食，同樣只得尖沙咀店有供應，不過供應期則較長，由7月3日至9月30日均可試到。而這三款小食，則分別是「卡邦拿風味菠菜沙律」（$48）、「自家製叉燒卡爾帕喬」（$55）和「脆蝦伴沙律醬」（$63）。先來一杯餐前凍飲，是「紫蘇薄荷特飲」，清新涼快的味道，先為這一頓令人充滿期待的晚餐揭開序幕。
「卡邦拿風味菠菜沙律」是一道充滿西日 fusion 風味的沙律，新鮮爽嫩的菠菜葉上撒上輕烤過的日式叉燒碎粒和少許芝士粉，嫩滑欲破的溫泉蛋安躺在菠菜葉圍繞的中間，碟子邊還有香濃的芝麻醬。把惹味的芝麻醬混和菠菜沙律與中間的溫泉蛋一起放進口中，口感豐富之餘，味道亦清新可喜，絕對是一道既開胃又美味的小食。
「自家製叉燒卡爾帕喬」同樣是一道西日合璧的小食。「卡爾帕喬」其實和「卡邦拿」Carbonara 一樣，都是外文 Carpaccio 的音譯，店子以自家製的，以豬肩肉為材料的叉燒，切成薄片，在上面加上特製的柚子果凍和芫茜與洋蔥幼絲，讓客人可以隨自己喜歡直接品嚐，或者把所有配料捲起享用。這道 fusion 小食因為以微帶酸味的柚子果凍作為調味，加上豬肩肉薄切肉質偏瘦，芫茜與洋蔥幼絲也為這小食增添少許辣味，與「卡邦拿風味菠菜沙律」同樣能帶給人頗為清新的感覺。不過這小食的豬肩肉可能因為是薄切的關係，夾起來的時候很容易會散開，因而變得細碎，要是叉燒能夠厚身一點，避免這個小問題，相信會較好。不過要是這樣的話，那這道小食便可能不能稱為「卡爾帕喬」了。
在這晚所試的三款期間限定小食中，我最喜歡的要算是最後登場的「脆蝦伴沙律醬」。這以高身雞尾酒杯盛載的小食，外層是綠色的菜葉和炸得金黃色的薄脆，薄脆上有數隻炸得脆身的炸蝦，上面還有白色的洋蔥絲、橙色的蘿蔔絲與豔紅色的紅椒粒作點綴，賣相精緻吸引。爽脆的炸蝦伴以香濃的蛋黃醬汁與微帶辣勁的紅椒粒，開胃非常，味道甚佳。
吃過三款各具特色，可口味美的小食後，期待已久，這夜的主角「麵王」即將上場，究竟它有何獨到之處，可以為河原成美先生贏得「拉麵天王」榮譽，就先讓我賣個關子，在下集才告訴你吧！
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