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2015-01-20
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對雞蛋仔這種兒時小吃並没有多大的眷戀。那年代零嘴選擇不多,雞蛋仔是常吃之物,也許是抵食夾大件之故吧!不過對雞蛋仔的美味記憶依舊清晰。極濃的蛋漿,薄脆的外皮,濕軟的蛋心......這就是我回憶中美味的雞蛋仔了。未試過北角雞蛋仔最美味的時光,故無從作比較了,不過與回憶相比,就不是那回事了。路經修頓球場,三間街頭小食店鼎足而立,晚上聚集了飢餓的上班族,我是其中之一。光顧雞蛋仔、小食的人不少。不過數分鐘,阿姐就做好一底雞蛋仔了。熱辣辣,靠紙袋的孔疏氣,急不及待將整底雞蛋仔往嘴送。外皮脆硬而挺身,空氣多,餡料少,蛋漿下得不多,內層蛋心很薄,不算軟滑,也缺了些蛋香。與我心目中的理型雞蛋仔相去甚遠,個人喜歡吃軟綿綿的内層蛋心,相信除了質素影響口感外,只能説脆口的雞蛋仔不是我杯茶吧。
那年代零嘴選擇不多,
雞蛋仔是常吃之物,
也許是抵食夾大件之故吧! 不過對雞蛋仔的美味記憶依舊清晰。
極濃的蛋漿,薄脆的外皮,濕軟的蛋心......
這就是我回憶中美味的雞蛋仔了。
未試過北角雞蛋仔最美味的時光,
故無從作比較了,
不過與回憶相比,就不是那回事了。 路經修頓球場,三間街頭小食店鼎足而立,
晚上聚集了飢餓的上班族,我是其中之一。 光顧雞蛋仔、小食的人不少。
不過數分鐘,阿姐就做好一底雞蛋仔了。
熱辣辣,靠紙袋的孔疏氣,
急不及待將整底雞蛋仔往嘴送。 外皮脆硬而挺身,空氣多,餡料少,
蛋漿下得不多,內層蛋心很薄,
不算軟滑,也缺了些蛋香。
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個人喜歡吃軟綿綿的内層蛋心,
相信除了質素影響口感外,
只能説脆口的雞蛋仔不是我杯茶吧。
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