霜瀛 (已搬遷) 新店位置

又到月尾出糧日，緊係要食返餐好對自己好啲今次搵左間係上環既omakase，係酒店樓上好易搵，地方闊落好舒服呢到有三個等級既omakase，今日我就揀左中間既「醐」前菜有三味：海膽抹茶豆腐、水母同魷魚，食得出每一項都好精心地調過味，每樣食材都食到佢本身既味道，但又唔會過於清淡櫻花蝦茶碗蒸，超級嫩滑，口感一流櫻花木燻伊佐木魚卷，本身以為啲煙只係為左視覺效果，點知刺身食落口先發現原來吸收晒啲煙燻味勁有驚喜鮫鰈魚，輕輕火炙過令魚邊啲油脂更加出，配上醬油漬三文魚籽卷埋一齊食勁有層次，食到幾多油脂味但又唔會覺得好肥膩，味道有啲似左口魚，不過更多油脂同軟身新鮮帆立貝，燒完之後裏面仲keep到好軟身，而且食到有一絲絲肉質，正慢煮八瓜魚，因為慢煮既關係，平時食落係爽口既八瓜魚都煮到好軟身，亦吸收晒佢地自身製醬汁既味道，配上上面點綴左啲柚子胡椒一齊食，人間美味壽司六貫，每一件師傅都好細心講解食材，全部都係新鮮空降，就黎赤貝都仲係識郁既當中最正都係個拖羅，食到佢油脂既甘香，回味無窮！今日既湯用左舞茸菇、松茸新丈、蓴菜，飲落好甘香，每樣食材都好未食過甚至未聽過，飲呢個湯既時候好似發現左新大陸咁，好興奮最後當然