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2023-05-06
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作為九龍人的，我甚少去香港區，今日去開港島區搵朋友，佢建議我哋去上環呢一間廚師發辦食，格局好過九龍區。好彩佢帶路，其實這裏非常之近上環站，不過要開GPS搵路。晚餐第一個前菜是龍蝦膏配海膽醬配紫蘇花輕輕燒過的龍蝦糕，熱辣辣，配上非常之清甜的海膽醬，口感香滑，味道濃郁。燒物方面，有這個宮崎縣A4和牛，我覺得廚師整得非常之入味，基本上不用點海鹽或者Wasabi， A4和牛入口即溶得來又會有牛肉味，真的好食過A5和牛粟米經過燒烤之後非常之清甜，粒粒都好似甜品一樣。我特別喜歡這一味，平時廚師發辦當通常都係比生蠔或者燒蠔，今次做法比較有心思，將生蠔，魚和鮑魚配合野菜煮熟，湯汁非常之甜，這樣的食法更加健康壽司有九件，令我最深刻的是這個龍蝦刺身配手打海膽汁 10分有鮮味，雖然海膽汁已經很甜，但亦不會奪走本身龍蝦刺身的鮮甜味。有啲飯在這裏，朔晒海膽汁，不會浪費。另一味壽司非常之吸引，是叫做春子鯛原來即是代表春天先至有的鯛魚BB，肉質爽甜，非常彈牙。仲有日本象拔蚌，吃起來真的比本地的象拔蚌更加鮮甜。這個用新鮮昆布同埋魚熬製而成的麵豉湯非常之濃郁，原來湯都可以這樣的入味。最後甜品是日本水果，來自靜岡縣的蜜瓜
好彩佢帶路，其實這裏非常之近上環站，不過要開GPS搵路。
晚餐第一個前菜是龍蝦膏配海膽醬配紫蘇花輕輕燒過的龍蝦糕，熱辣辣，配上非常之清甜的海膽醬，口感香滑，味道濃郁。
燒物方面，有這個宮崎縣A4和牛，我覺得廚師整得非常之入味，基本上不用點海鹽或者Wasabi， A4和牛入口即溶得來又會有牛肉味，真的好食過A5和牛粟米經過燒烤之後非常之清甜，粒粒都好似甜品一樣。
我特別喜歡這一味，平時廚師發辦當通常都係比生蠔或者燒蠔，今次做法比較有心思，將生蠔，魚和鮑魚配合野菜煮熟，湯汁非常之甜，這樣的食法更加健康
壽司有九件，令我最深刻的是這個龍蝦刺身配手打海膽汁 10分有鮮味，雖然海膽汁已經很甜，但亦不會奪走本身龍蝦刺身的鮮甜味。有啲飯在這裏，朔晒海膽汁，不會浪費。
另一味壽司非常之吸引，是叫做春子鯛原來即是代表春天先至有的鯛魚BB，肉質爽甜，非常彈牙。
仲有日本象拔蚌，吃起來真的比本地的象拔蚌更加鮮甜。
這個用新鮮昆布同埋魚熬製而成的麵豉湯非常之濃郁，原來湯都可以這樣的入味。
最後甜品是日本水果，來自靜岡縣的蜜瓜同埋柿甜度10分高
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