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2012-04-26
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如今香港鐵路系統四通八達，基本上，再沒有甚麼地方說很難去，除非你去離島，或是沙頭角。當然由市區乘坐半小時火車，去一個地方，也要有個理由，如果，我說是為一碗豬手呢？舊同學C：(你都黐線！有時間做下其他嘢唔好？時間就係金錢呀。)同事F：(求其去一間粉麵店都食到啦，使貴去咁遠咩？)友人M：(我想，你說是粉嶺群記吧，呢間正嘢呀！)看對答內容也大約看得出，對方為人如何，前兩位的確沒甚情趣，每天過著Stereotype生活，朋友M的生活，非常多姿多采，看見他在社交網站，不斷上載不同地區的美食相片，雖然，他不是很富有，但懂得去選擇，去享受自己的生活。M的金石良言：(人生匆匆數十載，錢又唔帶得落棺材，既然有能力，為何不活得精彩一點？)已不是第一次來到聯和墟的群記，當然不會陌生，只是闊別了差不多三年時間。這個下午姍姍來遲，來到店員已說：(豬手已賣光！)對一個專程由市區走過來的我，難免有點掃興，為免白行一趟，唯有吃一碗牛腩牛丸米，反正，我還沒有吃過群記的牛腩。多年如一的殘舊環境，食客不斷地交替，來去匆匆，像摩天輪不斷在轉，長流不息。這裡的牛腩不是清湯系，而是以柱候來處理，牛腩做得淋熟，柱候的濃惹香味，完全
當然由市區乘坐半小時火車，去一個地方，也要有個理由，如果，我說是為一碗豬手呢？
舊同學C：(你都黐線！有時間做下其他嘢唔好？時間就係金錢呀。)
同事F：(求其去一間粉麵店都食到啦，使貴去咁遠咩？)
友人M：(我想，你說是粉嶺群記吧，呢間正嘢呀！)
看對答內容也大約看得出，對方為人如何，前兩位的確沒甚情趣，每天過著Stereotype生活，朋友M的生活，非常多姿多采，看見他在社交網站，不斷上載不同地區的美食相片，雖然，他不是很富有，但懂得去選擇，去享受自己的生活。M的金石良言：(人生匆匆數十載，錢又唔帶得落棺材，既然有能力，為何不活得精彩一點？)已不是第一次來到聯和墟的群記，當然不會陌生，只是闊別了差不多三年時間。
這個下午姍姍來遲，來到店員已說：(豬手已賣光！)對一個專程由市區走過來的我，難免有點掃興，為免白行一趟，唯有吃一碗牛腩牛丸米，反正，我還沒有吃過群記的牛腩。
多年如一的殘舊環境，食客不斷地交替，來去匆匆，像摩天輪不斷在轉，長流不息。
這裡的牛腩不是清湯系，而是以柱候來處理，牛腩做得淋熟，柱候的濃惹香味，完全逼進鬆軟的牛腩內，牛丸入口帶彈牙，爽口感，肉味濃郁，依舊地好吃。
少不得店內自家製的桂林辣椒醬，無限任添，當喝光碗內的湯，剩下的米粉，以濃香，微辣不搶喉的辣醬來伴之，天下美味也。
所以，貪勝不知輸，吃不完也狂添，事後浪費一大碟辣醬的話，店員會罵你的，就算是客人，也不代表是絕對，尤其是身處這些性格老店之內。
另一天的早上，再來到群記，原來，要到十一點才開門，早一點也不得其門而入。踏正十一點回去群記，赫見已坐了多位食客，今次不再錯失機會，來一記大豬手米。豬手將湯碗堆得滿滿，有如一座小山丘，群記的豬手以白鹵水來處理，別處所無，坊間麵店的豬手，十居其九也是南乳。我不明白，為何香港沒有另一家像群記的豬手？
豬手件頭大，夠肉地，豬皮爽脆可口，皮與肉之間充滿膠質，瘦肉位軟淋鬆化，用白鹵水來滷，更突出豬手的原味，這一點，連小朋友也懂。有網民說群記的豬手不及當年，個人感覺還是與六年前，初次來訪感覺一樣地好。 湯頭盡是豬肉的鮮香，鮮甜不濁，非常好喝。
嫌淨吃豬手太過單調的話？最佳方法當然是下桂林辣椒醬，就算是清秀可人的氣質女生，也要塗上一些香水，來突出自己的個性，吃豬手加辣醬，正好是同一個道理。
我想起身邊的文青朋友Y，上年某個周日到馬屎埔出席音樂會，出發前她問我：（粉嶺聯和墟吃甚麼好？）我二話不說：（群記豬手！），更說：（不好吃的話，找我算賬！）數天後與她見面，她在背包內取出一樽辣椒醬，是由群記帶回來。
她說：(我沒有堂食，只是外帶豬手，牛丸到馬屎埔，與幾位朋友，打開塊蓆舖在草地上，加上帶來的冰凍啤酒，自製小吃，一邊聽音樂，一邊野餐，勝過鮑參翅肚。)原來，她比朋友M，更加懂得享受人生。
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