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2015-03-09
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群記清湯腩難得來到大埔，當然要一嚐清湯牛腩名店之一的質素。香港的清湯腩有三大名店，以歷史悠久論資排輩，九記絕對是一哥，由50多60年前的大排檔到曾經結業到地舖重開，的確是無出其右。至於天后華姐及大埔群記，兩家後起之秀也各有捧場客。一轉入大埔新墟的大明里，已看見十多人的人龍，果然名不虚傳！再看看門外玻璃牆上貼著一張告示，表明營業時候為下午一時至八時，比九記更囂張。由於實在有多人排隊，而且店內絕不容不下B女的座駕，所以決定外賣。之前已有吃過午飯，作為下午茶，決定只要一碗牛腩河。爽腩不能外賣，只好要一碗普通的腩河，既然餐牌上提示可按個人喜好要求肥、瘦、爽、淋，當然配合小妹口味，要求瘦、淋。牛腩河價格43元，翻查五年之前的食評，每碗腩河只賣29元，可見這幾年牛肉價格上升得何等厲害！拿了外賣，先要給一個dislike。竟然只得一雙筷子，膠羹都欠奉。可能店東假設顧客會先吃完所有牛腩及河粉，才喝清湯？有點不合理吧！在大明里的石櫈坐下，打開蓋子，已看見份量甚多的牛腩，而且的確是瘦腩；再看看肉質的纖維，不用放入口中已經知名是淋身了。果然符合要求，讚！至於湯底，也一如其他食家所述，清而並不太肥膩。馬上夾一
難得來到大埔，當然要一嚐清湯牛腩名店之一的質素。香港的清湯腩有三大名店，以歷史悠久論資排輩，九記絕對是一哥，由50多60年前的大排檔到曾經結業到地舖重開，的確是無出其右。
至於天后華姐及大埔群記，兩家後起之秀也各有捧場客。
一轉入大埔新墟的大明里，已看見十多人的人龍，果然名不虚傳！再看看門外玻璃牆上貼著一張告示，表明營業時候為下午一時至八時，比九記更囂張。由於實在有多人排隊，而且店內絕不容不下B女的座駕，所以決定外賣。之前已有吃過午飯，作為下午茶，決定只要一碗牛腩河。
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拿了外賣，先要給一個dislike。竟然只得一雙筷子，膠羹都欠奉。可能店東假設顧客會先吃完所有牛腩及河粉，才喝清湯？有點不合理吧！在大明里的石櫈坐下，打開蓋子，已看見份量甚多的牛腩，而且的確是瘦腩；再看看肉質的纖維，不用放入口中已經知名是淋身了。果然符合要求，讚！至於湯底，也一如其他食家所述，清而並不太肥膩。
馬上夾一塊牛腩放進口中，很軟身，牛味足。而且每件牛腩切得大小尺吋合適，基本上可以兩啖銷毀一件，考慮了食客的方便。至於河粉也選用了幼身的河粉，也便利了顧客進食。
既然是清湯腩，重點當然是湯底，食了大半碗粉，終於可以拿起整個外賣膠碗喝上一口清湯。牛味的確很濃，名不虚傳，但湯本身也很鹹，與其他食家所述不符，是否我這次不太好彩，剛巧碰上質素不太穩定？
個人口味來說，群記的湯底太清，欠缺一種濃稠；雖然有牛味，但却缺少了一份濃香。整體來說，我還是較喜歡九記濃稠帶輕微藥材味的牛骨湯底，雖說有人會說，濃稠就不是清湯了，但各人口味不同啊！
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