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2014-12-13
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陳氏聚餐，因有小魔怪之故，大少千叮萬囑，要找一個吃得出色，坐得舒適，還要離家不遠，且吃中菜的餐廳。大少一向難服侍，其心肝寶貝更是超級活躍好動之劣徒，煞是教人頭疼﹗苦苦思索了大天，想起太古的阿詩瑪。果然，乃不二之選也﹗阿詩瑪的裝潢擺設均以吉慶的大紅色為主調，並有不少盆栽植物作點綴，饒富傳統中國庭園特色，環境蠻不錯的。訂位時，已要求要一張近角位的大枱。去到，店方竟安排了一間面向馬路的寬敞貴賓房給我們，私隱度甚高，煞是驚喜﹗小魔怪可自由自在地在房中，圍著大枱跑來跑去，自得其樂，我們也落得清靜。星期六的晚上，客人也不是太多的，我們不禁大感奇怪，不免有中伏之恐﹗ 阿詩瑪以食菇菌出名，據聞，菇菌均來自彩雲的故鄉 – 雲南。難怪餐廳有不少富麗江色彩的小擺設。先來一客大野菌山珍氣鍋雞$128，紫砂小燉盅中，盛載著清褐色湯，見有雞件、野菌和竹笙等材料。呷下，湯水頗為清潤鮮甜，帶野菌的香味，滋補養生必備也。玻璃藕片$38混入糖漿下大火炸，藕片片片晶瑩剔透且香甜脆十足，且帶白芝麻的香。可惜，大廚加入了辣油，出手也較重，辛辣無比，極為討厭﹗即製小籠包$28/4隻，我們要了兩籠。小籠包尚算皮薄肉鮮，且汁豐味美
阿詩瑪的裝潢擺設均以吉慶的大紅色為主調，並有不少盆栽植物作點綴，饒富傳統中國庭園特色，環境蠻不錯的。訂位時，已要求要一張近角位的大枱。去到，店方竟安排了一間面向馬路的寬敞貴賓房給我們，私隱度甚高，煞是驚喜﹗小魔怪可自由自在地在房中，圍著大枱跑來跑去，自得其樂，我們也落得清靜。星期六的晚上，客人也不是太多的，我們不禁大感奇怪，不免有中伏之恐﹗
阿詩瑪以食菇菌出名，據聞，菇菌均來自彩雲的故鄉 – 雲南。難怪餐廳有不少富麗江色彩的小擺設。先來一客大野菌山珍氣鍋雞$128，紫砂小燉盅中，盛載著清褐色湯，見有雞件、野菌和竹笙等材料。呷下，湯水頗為清潤鮮甜，帶野菌的香味，滋補養生必備也。
玻璃藕片$38混入糖漿下大火炸，藕片片片晶瑩剔透且香甜脆十足，且帶白芝麻的香。可惜，大廚加入了辣油，出手也較重，辛辣無比，極為討厭﹗
即製小籠包$28/4隻，我們要了兩籠。小籠包尚算皮薄肉鮮，且汁豐味美。金牌雲腿大餅$58名字頗特別，一看，不過是上海的蔥油餅罷了﹗大餅頗為厚身，外層炸得金黃香脆，且帶芝麻幽香，內層則鬆軟煙韌，咬口十足。
段王爺紅燒肉$56/2件賣相不俗，一件方形的五花腩肉，半瘦肉半肥膏，沾滿濃香的醬汁，芳香撲鼻，煞是誘人﹗咬下，上層豬皮肥膏確是軟腍味美，入口即融。然，下層的豬肉則偏為乾嚡，難以嘴嚼，大感失望﹗
糖醋里脊$78入口既酸又甜且香，醒神開胃，惜骨多肉少，再伴以酥炸洋蔥圈，中規中矩之作也。
金牌阿詩瑪泡飯$128由侍應即場伴入脆米和香葉等，即搯即吃。海鮮湯頭味道十分鮮美，有爽嫩蝦肉和脆卜卜的脆米在內，與軟綿的粥一同品嚐，口感和層次較傳統泡飯更為豐富、更勝一籌。大少吃了一匙，頻頻點頭稱好，更言水準可媲美城中名中菜館之作，價錢卻僅是後者的一半。
野菌砂鍋龍躉$158預先把龍躉沾上薄漿炸香之後，才與野菌、洋蔥和蔥花等一併放進砂鍋中，熱辣辣，香噴噴的。一塊塊沾著薄粉的龍躉魚塊外層還帶點香脆，內裏肉質軟滑鮮甜。魚味夾雜野菌、洋蔥和蔥花等香料，更為濃香惹味無比。
家中長輩，無菜不歡，點了一客鮮嫩且香口的蒜蓉炒芥蘭$60。六十大元一碟菜，有得貴呢﹗吃菜，還是在家吃好了。既健康，又便宜﹗
小雞一向食量驚人，看其樣子，仍未全飽，再點來一碗清淡的熱食雲南過橋米線$78。米線與清湯、雞肉、菜等配料，放在不同碟中。侍應即場在我們面前，把米粉和配料，逐一倒入湯中。小妹後繼無力，只試了一箸，米線入口爽滑且富嚼勁，湯底清甜。一大碗的米線，幾乎被小雞一人獨吞了。大伙兒，徒呆坐一旁，看其狼吞虎嚥。這，就是青春無敵吧﹗
玫瑰冰粉$26是雲南啫喱，據聞冰粉是用雲南野生樹木的種子，如芝麻般大小，用水浸過後煲水，就會變成啫哩狀，加玫瑰花醬雪凍而成。入口如豆腐般嫩滑清潤，滑不溜口，帶玫瑰花的幽香，味道不錯。
小結：除了紅燒肉教人失望外，有少量要稍加改進，其餘菜式均教人滿意，其中金牌阿詩瑪泡飯最教人一試難忘﹗是晚食物水準不賴，環境不錯，服務也頗為殷勤有禮，故給予「笑評」。
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