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2015-11-29
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來到這家位於銅鑼灣的富士山55，吃的是日本帶來的名古屋地道麵吃。今趟要把握時機，一嚐重量級海膽沾麵，以及風味極佳的名古屋撈麵。先點上芝士味雞軟骨棒($28/2枝)。自己對雞軟骨實在沒什麼好感，因感覺在嘴嚼一口膠粒般。但在友人極力推介下嘗了一口，雞軟骨串猶如雞肉般嫩滑多汁，而當中又能夾帶著軟骨的爽脆，加上面頭的滋味軟滑的芝士，原來雞軟骨也可以這樣好吃!沾麵「つけ麺」，麵和湯分開的吃法。吃法只需把冷麵蘸上熱湯，一冷一熱調和，進口溫度剛剛好。由於沒有浸泡在湯底之中，麵條能保持煙韌彈牙。點上的海膽沾麵(季節限定) $188,湯底用上龍蝦及海膽汁熬製而成，比一般的湯底濃郁，讓麵沾汁時能吸收更多的味道。滴少量沾麵湯底於海膽表面, 稍加調鮮。海膽豐腴, 鮮味極濃, 非外面輕易吃到的極品! 不得不提的是那美味的配料，那嫩滑度滿分的半熟糖心蛋，完全是會搶吃! 還可把海膽放上紫菜上，又是另一番滋味。還有清甜爽口的荀條，大滿足!麵條較粗身, 能掛上更多湯汁。把麵條浸上一秒鐘即可, 沾麵條本身較淡味，蘸上湯底後，增添了濃郁龍蝦鮮味。麵條嚼勁十足，質感介乎烏冬與拉麵之間，微暖溫度令人禁不住大口大口吃!麵條吃得七
來到這家位於銅鑼灣的富士山55，吃的是日本帶來的名古屋地道麵吃。今趟要把握時機，一嚐重量級海膽沾麵，以及風味極佳的名古屋撈麵。
先點上芝士味雞軟骨棒($28/2枝)。自己對雞軟骨實在沒什麼好感，因感覺在嘴嚼一口膠粒般。但在友人極力推介下嘗了一口，雞軟骨串猶如雞肉般嫩滑多汁，而當中又能夾帶著軟骨的爽脆，加上面頭的滋味軟滑的芝士，原來雞軟骨也可以這樣好吃!
沾麵「つけ麺」，麵和湯分開的吃法。吃法只需把冷麵蘸上熱湯，一冷一熱調和，進口溫度剛剛好。由於沒有浸泡在湯底之中，麵條能保持煙韌彈牙。點上的海膽沾麵(季節限定) $188,湯底用上龍蝦及海膽汁熬製而成，比一般的湯底濃郁，讓麵沾汁時能吸收更多的味道。
滴少量沾麵湯底於海膽表面, 稍加調鮮。海膽豐腴, 鮮味極濃, 非外面輕易吃到的極品! 不得不提的是那美味的配料，那嫩滑度滿分的半熟糖心蛋，完全是會搶吃! 還可把海膽放上紫菜上，又是另一番滋味。還有清甜爽口的荀條，大滿足!
麵條較粗身, 能掛上更多湯汁。把麵條浸上一秒鐘即可, 沾麵條本身較淡味，蘸上湯底後，增添了濃郁龍蝦鮮味。麵條嚼勁十足，質感介乎烏冬與拉麵之間，微暖溫度令人禁不住大口大口吃!
麵條吃得七七八八後，詢問店員加上鏗魚清湯於沾麵湯底中，並使用桌上電磁爐自行加熱, 成為一碗鮮味湯，這時海膽味更突出嚕!
加二十元更可把湯底變身成邪惡的日式芝士雜炊！店員會添進以大量豚骨煮成的濃湯及芝士，加熱攪拌成獨家芝士飯！舀飯時看著芝士拉絲，食慾即時大增 ! 濃郁芝士加上鮮味湯底, 滿口香濃黏綿，惹味非常!
壓軸登場的是這碟地道的名古屋撈麵($88)，只看賣相已相當吸引 ! 中間的為日本蛋，拌勻後醬汁帶微微辛辣，惹味道滿分 !
超級推介大家與三五知己一起分享吃，每人都可淺嚐每款吃法，共同感受日本的民間風味 !張貼
