一風堂 (新港中心) (已結業)

眾所周知，巨型鴨仔已經游到香港，並且已經「吃飽」充滿了氣，現停泊在尖沙嘴天星碼頭及海運大廈之間，在下也「不甘後人」和「先睹為快」，為鴨仔拍一輯寫真。不過未為鴨仔照相拍照前，先醫醫在下五臟廟先。來到一風堂，已經要取籌排隊，幸好在下只是等了兩三分鐘鐘已經可以入座，毋須等得太久。入了內堂，環境充滿了日式餐廳風格，而且環境較為暗淡少少，還好光線仍然充足，而在下所坐位置，正正是出品的廚房，可以直接看到廚師淥麵過程。一碗紅色碗的赤丸新味拉麵，內裡邊滿了看似肥膩的濃湯，湯裡有著幼麵和叉燒。在下先來一口濃湯，口感確實是有點肥膩，可是卻又湯得出這湯突顯了豬肉的鮮味，叉燒肥瘦適中，味如幼滑，可是份量不足，只有兩件叉燒；湯麵是幼麵並選擇了硬的程度。話雖麵硬，但是卻又煙韌而又不硬，亦不是腍，口感不錯。當在下接二連三喝一口濃湯，其實並非想像中的肥膩，只是豬肉的鮮味濃呢！叉燒角包上桌的時候，就覺得角包質感像似是饅頭的表面，表面很滑溜，但是吃起就很柔軟，猶如海綿蛋糕般；叉燒肉質柔軟多汁，肥瘦適中，入口幼滑，加上蔬菜的爽口，更令口感即時起了變化，變成更具嚼勁。在下只顧喝湯已經足夠，毋須再另叫飲品。雖然味道不俗，口感強