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2009-01-04
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本為「海南雞飯」而來，最後卻被一蕉「香蕉薄餅」技術性擊倒，實在是意料之外。「莎巴馬來西亞餐廳」的人氣指數不斷上升，喜歡吃海南雞飯的我，是專程為它而來。相信我們是首檯客人，找了個靠窗的位置坐下，店內坐位不算多，大約可容納四五十人。「水吧」旁是薄餅師傅的表演場地，廚房雖在較深位置，但烹調食物時的聲音也可清晰聽見。店子雖小，但洗手間也分開了男廁及女廁。店員有禮貌及細心，會安排客人吃完某一款熱的食物才送上另一款，亦會主動替客人將食物打包。看了餐牌，款式實在太多，加上圖文並茂，很多食物也想一試，可惜只有兩個人的關係，最後點了「海南雞飯」($72.00)、「咖哩角 - 羊肉餡及素菜餡各二」($42.00)及「香蕉薄餅」($28.00)。收到「柯打」後，薄餅師傅馬上開工，從遠處見他手起手落地將粉團轉來轉去，加了一些材料，再放到爐裡，不一會，熱辣辣的「香蕉薄餅」便送上。餅皮很薄，烤得金黃而香脆，餅皮不像油酥餅般香味四溢，因為需要和內裡主角的味道混合一起。香蕉甜美而沒有一點兒酸味，軟軟的香蕉餡跟香脆的薄餅皮一起放入口內，豐滿的感覺頓時而生，實在非常幸福。但高潮那麼快便出現，實在有點害怕會無以為繼。再來的
「莎巴馬來西亞餐廳」的人氣指數不斷上升，喜歡吃海南雞飯的我，是專程為它而來。相信我們是首檯客人，找了個靠窗的位置坐下，店內坐位不算多，大約可容納四五十人。
「水吧」旁是薄餅師傅的表演場地，廚房雖在較深位置，但烹調食物時的聲音也可清晰聽見。店子雖小，但洗手間也分開了男廁及女廁。
店員有禮貌及細心，會安排客人吃完某一款熱的食物才送上另一款，亦會主動替客人將食物打包。
看了餐牌，款式實在太多，加上圖文並茂，很多食物也想一試，可惜只有兩個人的關係，最後點了「海南雞飯」($72.00)、「咖哩角 - 羊肉餡及素菜餡各二」($42.00)及「香蕉薄餅」($28.00)。
收到「柯打」後，薄餅師傅馬上開工，從遠處見他手起手落地將粉團轉來轉去，加了一些材料，再放到爐裡，不一會，熱辣辣的「香蕉薄餅」便送上。
餅皮很薄，烤得金黃而香脆，餅皮不像油酥餅般香味四溢，因為需要和內裡主角的味道混合一起。香蕉甜美而沒有一點兒酸味，軟軟的香蕉餡跟香脆的薄餅皮一起放入口內，豐滿的感覺頓時而生，實在非常幸福。但高潮那麼快便出現，實在有點害怕會無以為繼。
再來的是「咖哩角」，店員提議「羊肉餡」跟「素菜餡」各要兩件。咖哩角的皮同樣是很薄，內裡的餡料亦豐滿。雖然是油炸食物，但油份出奇地少，在碟上找不到一點油跡，這點說明有很高的炸食物水準。
另外估計弄好後會在廚房內擺放一會，才送給客人，這段期間可令餘下的油份自然流去，同時亦怕食物過熱，送到客人面對也是「睇到食唔到」。以味道來比較，雖然「羊肉餡」較搶味，但「素菜餡」亦有香濃的薯仔味道，兩者基本上是不分高下。
最後來的是「海南雞飯」，除了「海南雞」外，還有「油飯」、「三款醬汁」及「菜湯」。「菜湯」沒甚麼特別，不用特別深究，「油飯」香味夠，每粒飯也是金黃色，十分平均，可惜的是飯身硬了一點，軟一點的話會更加完美。
雞肉十分嫩滑，皮亦彈牙脆口，唯一是沒甚雞味，雖然知道是用冰鮮雞所製，但冰鮮雞也未必沒有雞味，未知是個別事件，還是來貨水準問題。有好的烹調技巧，如可加上合水準的材料，必定相得益彰。醬汁方面，「三款醬汁」之中，以「黑醬油」最好味，其餘兩款則不過不失。
離開時已預定下次會點的菜式，回想一下，原來已經很久沒有這樣的經歷了。
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