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2023-10-25
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早年在中環上班，放工後都會搭乘渡輪返尖沙咀，沿著海旁走吹吹風，跟同事說過天南地北，盡洩每天的苦樂。多年後再遊舊地，景色變了，而Rosewood的出現，的確帶來了新氣象。或許一般人都會選擇 BluHouse 用餐，的而且確，感覺較輕鬆自然，氣氛亦熱鬧得多。而往入一點，在一簾之隔的背後，就是私隱度較高的用餐區，亦較適合同朋友來 fine dining 的 The Dining Room by BluHouse。雖然是在同一天空下，但團隊跟 BluHouse 是分開運作的，Open Kitchen 的設計，令空氣中隱約傳來美食的誘人香氣，坐在靠前位置的吧檯，欣賞著師傅們專注的烹調，亦是一件賞心樂事。餐單除了A la Carte 外，更有由大廚精心設計五道菜的 Tasting Menu。畢竟是第一次造訪，無謂多想，就試試 Tasting Menu 好了。餐前先送上 Homemade 的 Focaccia 及脆片，以來自意大利的 Costamolino Vermentini di sardegna 配搭，果香豐盈，輕輕的酒意，令這個晚上更美妙。LA TARTELLETTA就以一道亮麗的 Tart
早年在中環上班，放工後都會搭乘渡輪返尖沙咀，沿著海旁走吹吹風，跟同事說過天南地北，盡洩每天的苦樂。多年後再遊舊地，景色變了，而Rosewood的出現，的確帶來了新氣象。
或許一般人都會選擇 BluHouse 用餐，的而且確，感覺較輕鬆自然，氣氛亦熱鬧得多。
而往入一點，在一簾之隔的背後，就是私隱度較高的用餐區，亦較適合同朋友來 fine dining 的 The Dining Room by BluHouse。
雖然是在同一天空下，但團隊跟 BluHouse 是分開運作的，Open Kitchen 的設計，令空氣中隱約傳來美食的誘人香氣，坐在靠前位置的吧檯，欣賞著師傅們專注的烹調，亦是一件賞心樂事。
餐單除了A la Carte 外，更有由大廚精心設計五道菜的 Tasting Menu。
畢竟是第一次造訪，無謂多想，就試試 Tasting Menu 好了。
餐前先送上 Homemade 的 Focaccia 及脆片，以來自意大利的 Costamolino Vermentini di sardegna 配搭，果香豐盈，輕輕的酒意，令這個晚上更美妙。
LA TARTELLETTA就以一道亮麗的 Tartelletta 來吸引大家的目光。
在水牛芝士面蓋上薄薄一層甜豆蓉，然後放滿了香檳Jelly、魚子醬及新鮮甜豆，配以薑汁、忌廉、Vermouth及乳酪的 sauce，濃郁的味道在口裡跌宕，可口滿分。
AGNOLOTTI ALLA "GENOVESE"再來是一道傳統的意大利雲吞，Homemade的餃子皮，誠意十足，餡料並非常見的牛肉，而是感覺較輕盈的雞肉及芝士，再澆上洋蔥醬，卻絲毫沒有違和感，反而增添了味道上的層次感。
BRANZINO IN CROSTA主菜分別是魚及雞，可以任選其一，魚肉選用了大西洋海鱸，膽粗粗試了朋友一片，魚味濃郁，魚肉火喉剛剛好，令人有驚喜是伴碟的 Pil Pil Sauce，配搭魚肉一流。
POLLO ARROSTO賣相簡單，整個擺碟都沒有花巧，我鍾意。能同一時間可以享受兩種美味的有機三黃雞，先是烤得皮脆肉嫩，再來是加入了開心果的雞肉卷，兩者同樣是褪了雞骨，可以盡情享用，喜歡的更可以蘸點粟米汁及雞肉汁，就更惹味。
配上一杯來自意大利北部的 Soave Classico Suavia 2022 ，有著清新怡人的蘋果芳香，與雞肉相當配襯。
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI中段時間，又怎可以不試試純意大利的芝士組合？配以漬過的杏脯肉及核桃，正好是同朋友聊天的時刻。
AGRUMI & OLIO D'OLIVA
有時候會覺得甜是才是fine dining的主角，尤其是一道出色的甜品，更是會令整頓晚餐增色不少。
置底是Hazel Nut 脆餅，中間是Raspberry Sauce，上方一邊是西柚及香橙肉，而另一邊驟眼看像是鵪鶉蛋的其實是迷你版檸檬雪葩，賣相亮麗，口感清新。
CAFFE' E PICCOLA PASTICCERIA加上最後的 Petit Four，及我最愛的 Earl Grey Tea，時間就在輕輕鬆鬆中流走，令人多滿足的一個晚上。
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