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2016-05-27
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很遺憾，一路都未有機會到米記三星名廚廚魔Alvin Leung的總壇光顧。今天取而代之去了他的副線"Mic Kitchen"那裡，和太太享受了一頓甚令人愜意，豐盛的午飯....預早已訂了位以示專重。跟太太充滿著期待前來，最後很幸運地也沒有失望的離開....這兒跟Bo Innovation有點不一樣，這裡主打的不是廚魔最擅長的分子料理而是帶點fusion意味的菜式。當然啦，價錢方面這處它是走較為親民一點的消費。若您覺到總壇去吃會太"喇脷"不捨得荷包大出血的話，來此地就可以大大放心了....點菜後，一籃份量甚多的各式麵包便馬上奉上....籃內的陣容計有原味及添上墨魚汁做的sourdough。外皮硬而脆的富有麵粉香又內裡軟熟；Foccacia加入了rosemary在內皮軟綿入口熱辣辣香噴噴。醮醬方面是頗別出心裁過人 ---- 本來普普通通的mayonnaise竟加入了我們中國的特產欖菜，入口具鹹香而質感幼滑，感覺有點似在用腐乳塗麵包吃，味道非常特別....套餐內的湯，不要看似只是我們尋常喝到的粟米忌廉口味。本來簡簡單單的一道粟米湯落入廚魔的手上當然就變成不平凡的作品 ---- 湯固之然杰稠濃
預早已訂了位以示專重。跟太太充滿著期待前來，最後很幸運地也沒有失望的離開....這兒跟Bo Innovation有點不一樣，這裡主打的不是廚魔最擅長的分子料理而是帶點fusion意味的菜式。當然啦，價錢方面這處它是走較為親民一點的消費。若您覺到總壇去吃會太"喇脷"不捨得荷包大出血的話，來此地就可以大大放心了....
點菜後，一籃份量甚多的各式麵包便馬上奉上....
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套餐內的湯，不要看似只是我們尋常喝到的粟米忌廉口味。本來簡簡單單的一道粟米湯落入廚魔的手上當然就變成不平凡的作品 ---- 湯固之然杰稠濃郁又creamy，但最特別的還是它下的"配菜"，少不了的當然有烤過的新鮮香甜粟米粒，此外還有具備日本風，硬而帶脆的枝豆及炸過的幼芋頭條，進口非常的香脆；另外細嚐底下在甜味中忽然感受到一份微微的香辣，及後發現原來湯中是下了少許日本唐辛子以及辣椒油。帶辣的粟米湯不但沒有給人一種突兀的感覺，反而是十分具創意之舉呢....
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吃著鮮甜juicy的生牛肉之際伴上一件焗得顏色金黃而薄脆的法式多士。最妙的吃法當然是將少許的肉他他置於多士上繼而一口噬之，實讓人大樂也....
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接下來的King Prawn Noodle，絕對是近年自己吃過其中一道最出色的麵食....
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高潮過後，最後的甜食，竟只是一個最"行"的panna cotta?!
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今天在此可以有機會一窺廚魔的手藝，著實是榮幸之至。心中更是渴望將來可以一試梁先生親自主理的"Bo 創新".....
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