麺処一家 (已結業)

厚福街最多人排隊的黃店應該是光榮冰室, 她對面的麵處一家也不甘示弱, 等了半小時才可進內, 在這武漢肺炎的疫情下算是難能可貴. 這麵家的店主中途轉行做拉麵, 只有三款拉麵選擇, 嚴格而言湯底味道一樣, 都是魚介豬骨湯底, 只是叉燒不同. 湯底的魚介味重, 湯身夠黏口, 可見其火候和心機. 麵身幼而直身, 口感是我喜歡的硬挺, 只是掛湯能力可以再強一點. 流心蛋蛋黃一咬即溜, 而且帶有清甜味, 令人滿意. 叉燒有兩種, 燒豬腩肉和慢煮豬肩肉 , 前者焦香和油香味夠, 脂肉層次分明; 後者看起來肉質不怎樣, 但吃起來肉質嫩滑, 甚有驚喜, 再加上全單八折的價錢, 尖沙咀吃高質拉麵又多了一個新選擇.