一番風味 (已結業)

一番風味-正宗中式菜一向比較喜歡中式菜，因為總覺得中式菜的工序、調味、烹調手法是比較複雜，而且突出又正宗的中式菜餐廳又相對較小，所以特別鍾情。今日到了位於灣仔的中菜館，門面招牌非常復古，配以中式建築的設計的圖樣，內裡一幅幅黑白的照片畫，一看是香港歷史中的特色建築，餐廳呈舊香港的風貌。招牌羔蟹粥大大煲的蟹粥，羔蟹的超大隻，蟹蓋足足有兩個拳頭大，粥底不稀，綿綿的，而且粒粒分明有口感，羔蟹的鮮味精華滲進粥底中，鮮甜新鮮，羔蟹的蟹羔非常多，令粥的鮮味更出，蟹似札實彈牙，食多幾碗也不夠！欖菜豆豉木耳蒸斑球欖菜豆豉，一聽這兩種材料就知是伴飯之選，豉汁蒸過的斑球，欖菜的油和豆豉的香加上豉汁，完全滲進斑球中，斑球蒸煮時間剛好，魚肉嫩滑得很，而木耳更是畫龍點晴，把醬汁都吸滿，爽口惹味。蒜茸炒生菜海量多的爆香蒜蓉，又香又濃，生菜炒得不老，脆綠色，爽脆新鮮。