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2019-09-01
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8月生日月，好友請我食大餐!! 今次相約於灣仔食日本嘅omakase!!! 餐廳位置都方便，地鐵站出，行一陣就到。餐廳裝修簡潔時尚，有吧枱位亦有不少雅座卡位，空間感大而且卡位可以落簾，想私隱啲都得!餐廳除左不同價位嘅omakase，仲有提供不同壽司刺身串燒等，選擇多多，一定有一款啱心水!!!選擇了吧枱位，因為可以第一時間食到師傅整嘅料理。另外，Omakase係不時不食，唔同時候都品嚐時令菜色，正好好解釋omakase嘅獨突性!!!餐廳飲杯冰凍蘋果汁，酸酸甜甜，清清口腔味道之餘同時開胃!!!🔸牛油果三文魚他他🔸賣相好精緻，牛油果醬加入青芥末，少少醒神嘅刺激感，他他有三文魚，青瓜，蝦肉等等，好有夏日感!!!🔹柴魚松茸湯🔹 湯物采用咖啡用嘅虹吸式方法去加熱，好新奇，原來係熱愛咖啡嘅師傅嘅創意idea!!! 清澈嘅柴魚湯估唔到味道濃郁同香，而且湯中的和牛肉丸牛肉味濃香，不能睇小!!!🔸煙鴨胸配鵪鶉蛋🔸 賣相好可愛呢，差啲唔捨得食呀!!! 鴨胸肉質軟嫩，入口充斥煙燻嘅香氣，咸甜味適中，而且鵪鶉蛋好入味呢!!!🔹報紙雞🔹 初初以為啲報紙唔食得架，師傅話原來啲報紙係可食用，名符其實嘅紙包雞包紙!!
餐廳位置都方便，地鐵站出，行一陣就到。
餐廳裝修簡潔時尚，有吧枱位亦有不少雅座卡位，空間感大而且卡位可以落簾，想私隱啲都得!
餐廳除左不同價位嘅omakase，仲有提供不同壽司刺身串燒等，選擇多多，一定有一款啱心水!!!選擇了吧枱位，因為可以第一時間食到師傅整嘅料理。另外，Omakase係不時不食，唔同時候都品嚐時令菜色，[一期一會]正好好解釋omakase嘅獨突性!!!
餐廳飲杯冰凍蘋果汁，酸酸甜甜，清清口腔味道之餘同時開胃!!!
🔸牛油果三文魚他他🔸賣相好精緻，牛油果醬加入青芥末，少少醒神嘅刺激感，他他有三文魚，青瓜，蝦肉等等，好有夏日感!!!
🔹柴魚松茸湯🔹 湯物采用咖啡用嘅虹吸式方法去加熱，好新奇，原來係熱愛咖啡嘅師傅嘅創意idea!!! 清澈嘅柴魚湯估唔到味道濃郁同香，而且湯中的和牛肉丸牛肉味濃香，不能睇小!!!
🔸煙鴨胸配鵪鶉蛋🔸 賣相好可愛呢，差啲唔捨得食呀!!! 鴨胸肉質軟嫩，入口充斥煙燻嘅香氣，咸甜味適中，而且鵪鶉蛋好入味呢!!!
🔹報紙雞🔹 初初以為啲報紙唔食得架，師傅話原來啲報紙係可食用，名符其實嘅紙包雞包紙!!
雞肉用上照燒汁煮，甜甜地，好味!!!
🔸吉列炸和牛🔸煎和牛，和牛刺身，和牛火鍋都食過，第一次食炸和牛，初初以為炸和牛會有點浪費，但一食就顛覆想法，外層炸衣香脆而不油膩，和牛肉軟熟，唔鞋口，牛肉味濃厚，油脂香，好正呀!!!
🔹菠蘿沙冰🔹食壽司前，主意多多嘅師傅送上好得意嘅菠蘿仔。菠蘿沙冰夠哂冰凍，酸酸地，好醒神開胃!!
🔸牡丹蝦🔸 牡丹蝦豆紙壽司蝦肉甘甜濃郁，配上豆紙，又增添少少口感，蝦肉爽滑!
🔹三文魚卷🔹以韓國包飯嘅概念出現嘅三文魚腩生菜卷，三文魚腩肥美，油脂豐腴，配上爽脆生菜，頓時有夏日清新嘅味道。
🔸蟹肉蟹膏壽司🔸驚喜不斷，師傅奉上一道神秘嘅粽葉壽司!!! 真身原來係蟹肉蟹膏壽司，師傅先用龍蝦湯煮米，米粒充滿海嘅鮮味加上蟹子同蟹膏，味道甘香濃郁，而且有不同嘅口感!!!
🔹低溫鵝肝壽司🔹估唔到omakase都有鵝肝食!!! 此鵝肝以低溫慢煮而成，鵝肝入口好幼滑綿密，沒有一般煎鵝肝嘅油膩感，配上香脆嘅米通同黑醋凍，唔覺得油膩同濟!!!
🔸辣吞拿魚脆脆🔸吞拿魚調味後少少辣，反而帶出吞拿魚鮮味，脆片增強口感，好味~
🔹魚鱗啫哩配自家種木瓜🔹甜品時間!!!! 師傅自創魚鱗啫哩，完全冇諗魚鱗整啫哩，啫哩冇魚腥味，甜甜地，加上木瓜泥，清甜味美，唔講都唔知啫哩係魚鱗整嘅!!!!
最後，偽裝成紅酒的巨蜂提子梳打為呢餐極具創意的omakase劃上完美句號!!真係要多謝好友帶我黎嚐鮮呢～師傅創意多多，一邊享受食物嘅同時一邊聽師傅創作每一道菜式的過程，真係得益不少!!! Omakase係不時不食
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