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2024-02-19
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我最近有幸品嚐了一道精緻的西班牙料理餐廳La Paloma，點了一個豐盛套餐，$438/人 有6道Tapas及一份西班牙飯，當中一系列Tapsa菜餚非常美味，讓我一一介紹這些引人入勝的美食。首先是伊比利亞火腿，極具口感和風味的西班牙特色。這種火腿來自於伊比利亞豬，其肉質鮮嫩多汁，脂肪分佈均勻。每一口都能感受到其豐富的風味和優雅的質地。這道火腿絕對是開胃的絕佳選擇。接下來是吞拿魚他他（Tataki），這是一道以新鮮的吞拿魚為主要材料的菜餚。吞拿魚的質地非常優雅，本身帶有濃郁的海洋風味，內部保持著嫩滑的口感，每一口都能感受到魚肉的鮮嫩和彈性，搭配著醬汁和香料，口感令人愉悅。繼而是炸忌廉球，這是一道經典的西班牙小吃。炸忌廉球外脆內軟，餡料則是以土豆泥和碎火腿為主，口感豐富，味道香濃。每一口都能品嚐到濃郁的土豆和咸香的火腿，這道菜絕對是令人愉悅的美味享受。蒜蓉蝦是另一道令人讚嘆的菜餚。這道菜以鮮嫩多汁的大蝦為主，配上濃郁的蒜蓉醬汁，煮至金黃酥脆。蝦肉鮮美，蒜蓉的香氣彌漫在口中，這道菜絕對是海鮮愛好者的天堂。八爪魚質地柔軟，口感彈牙，每一口都帶來濃郁的海洋風味。在鑊煎過程中，八爪魚的外皮煎至金黃
首先是伊比利亞火腿，極具口感和風味的西班牙特色。這種火腿來自於伊比利亞豬，其肉質鮮嫩多汁，脂肪分佈均勻。每一口都能感受到其豐富的風味和優雅的質地。這道火腿絕對是開胃的絕佳選擇。
接下來是吞拿魚他他（Tataki），這是一道以新鮮的吞拿魚為主要材料的菜餚。吞拿魚的質地非常優雅，本身帶有濃郁的海洋風味，內部保持著嫩滑的口感，每一口都能感受到魚肉的鮮嫩和彈性，搭配著醬汁和香料，口感令人愉悅。
繼而是炸忌廉球，這是一道經典的西班牙小吃。炸忌廉球外脆內軟，餡料則是以土豆泥和碎火腿為主，口感豐富，味道香濃。每一口都能品嚐到濃郁的土豆和咸香的火腿，這道菜絕對是令人愉悅的美味享受。
蒜蓉蝦是另一道令人讚嘆的菜餚。這道菜以鮮嫩多汁的大蝦為主，配上濃郁的蒜蓉醬汁，煮至金黃酥脆。蝦肉鮮美，蒜蓉的香氣彌漫在口中，這道菜絕對是海鮮愛好者的天堂。
八爪魚質地柔軟，口感彈牙，每一口都帶來濃郁的海洋風味。在鑊煎過程中，八爪魚的外皮煎至金黃酥脆，增添了額外的口感層次。這道菜通常搭配香料和調味料，以增強其風味。
鑊煎西班牙腸具有濃郁香辣口味的肉類菜餚。西班牙腸是由豬肉和香料製成的，它的質地彈牙，口感豐富。在鑊煎過程中，西班牙腸釋放出豐富的香味，與其他食材相融合，形成了一種令人垂涎欲滴的風味。這道菜的辣味和香料使其具有獨特的口味，非常適合喜愛辛辣食物的人。無論是作為主菜還是小吃，鑊煎西班牙腸都能帶來滿足和享受。
最後是西班牙墨魚汁青口配大蝦西班牙飯。這道菜以新鮮的青口和大蝦為主，搭配著濃郁的墨魚汁和香料煮成。米飯吸收了墨魚汁的風味，融合了海鮮的鮮甜和墨魚的醇厚，每一口都令人陶醉，而且份量十分豐富，絕對令人回味。
套餐甜品有巴斯克芝士蛋糕配紅莓雪葩。蛋糕外層呈現出微微焦黑的外皮，內部濕潤柔軟，帶有濃郁的芝士風味。而紅莓雪葩帶有酸甜的紅莓風味，與芝士蛋糕的濃郁口感形成了美妙的對比。
整體而言，這場西班牙料理的饗宴給我留下了深刻的印象。每道菜都展現了烹飪技巧、食材選擇和風味搭配的高超水準，每一道菜都散發著迷人的誘惑力。如果你對西班牙料理感興趣，這些菜餚絕對值得一試。La Polama
地址：西環西營盤皇后大道西189號西浦1樓
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