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2017-12-01
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元朗既鮨文, 上年都食過一次, 因為價位比較高端, 所以都唔可以成日食~~不過, 見今年工作幾順利, 又係年尾, 好啦, 就豁出去, 趁係聖誕節前冇咁多人Book枱上星期就約左閨蜜來食餐好味既日式私房菜吧! 今次都係食好期待既omakase, 姐係廚師發辦, 用上當日最優質既食材, 價位約hkd 1850 (未加一), 雖然看來幾貴, 但食過你就知物有所值, 而且這天都滿座呀, 看來愛吃和捨得吃都係香港人特質呢~ 坐好後, 有2位師傅為你張羅, 值得讚的是二位師傅用餐期間都好nice,整餐飯都係輕鬆愉快既氣氛下完成,而且每款食物送上時,師傅亦會細心介紹一番,讓你可以係最適合既時候食到最美味既食物! 略略呷口香茶, 抺過手, 我們開始吧! 首先送上係茶碗蒸, 賣相真的嘩左一聲, 金箔呀!!!! 這個茶碗蒸湯底比較稠身一點, 食落口好鮮味, 用上好多新鮮食材包括香菇, 江瑤柱, 蟹肉, 銀杏等等, 而且疍夠香又夠滑, 口感濃味一點, 因為師傅落左黑松露!!! 陣陣惹味既松露味飄來, 叫人口水直流! 師傅會係席間比啲前菜你清清胃口, 我好中意鮮淮山和蘿蔔漬! 好好味! 鱈
元朗既鮨文, 上年都食過一次, 因為價位比較高端, 所以都唔可以成日食~~
不過, 見今年工作幾順利, 又係年尾, 好啦, 就豁出去, 趁係聖誕節前冇咁多人Book枱
上星期就約左閨蜜來食餐好味既日式私房菜吧!
今次都係食好期待既omakase, 姐係廚師發辦, 用上當日最優質既食材, 價位約hkd 1850 (未加一), 雖然看來幾貴, 但食過你就知物有所值, 而且這天都滿座呀, 看來愛吃和捨得吃都係香港人特質呢~
坐好後, 有2位師傅為你張羅, 值得讚的是二位師傅用餐期間都好nice,整餐飯都係輕鬆愉快既氣氛下完成,而且每款食物送上時,師傅亦會細心介紹一番,讓你可以係最適合既時候食到最美味既食物!
略略呷口香茶, 抺過手, 我們開始吧!
首先送上係茶碗蒸, 賣相真的嘩左一聲, 金箔呀!!!! 這個茶碗蒸湯底比較稠身一點, 食落口好鮮味, 用上好多新鮮食材包括香菇, 江瑤柱, 蟹肉, 銀杏等等, 而且疍夠香又夠滑, 口感濃味一點, 因為師傅落左黑松露!!! 陣陣惹味既松露味飄來, 叫人口水直流!
師傅會係席間比啲前菜你清清胃口, 我好中意鮮淮山和蘿蔔漬! 好好味!
鱈魚白子- 起初我都唔清楚白子是什麼...原來白子就是魚既精巢, 白子者，魚類的精巢，是日本人冬日補身良品，因含豐富蛋白質、維他命D等，有滋陰養顏之效，有日本人更視之為女人美膚之寶!
白子係冬天既時候係最當造, 所以食落特別好味!! 白子入口唔腥, 質感柔軟滑溜, 師傅配上酸酸甜甜既袖子汁, 反而能夠刺激胃口, 個人覺得都幾好味, 好似食滑疍般又滑又軟, 滋補有益!
師傅會送上二片略燒好的油甘魚, 魚的脊上有淡淡炭火燒的痕跡, 難怪食落口有一股淡淡的炭火香味!
由於是腩位位置, 入口好肥美!! 魚肉食得出好新鮮, 入口即溶, 魚的香味在口腔內綻放, 就算飲啖清水沖洗一下, 魚的甘香味都在口腔裡蕩漾~~
毛蟹- 大大份的毛蟹拆好肉, 在上面再淋上咸香四溢既蟹膏~蟹肉好嫩滑, 入口細膩, 鮮味十足! 再配上重味既新鮮蟹膏, 整個蟹味就相當突出, 就好似食左成隻蟹落肚一樣!
拖羅 - 用火槍略略燒幾下既拖羅, 魚肉入口肥美,
完全無根無渣, 不用費太多勁就把它嗗碌吞下肚!!!
魚味同樣芳香, 味道讓人難忘!
另一款用上金箔上的生拖羅, 入口肥美甘香, 幾乎不用牙齒咬就能完全溶入口腔內,
新鮮的魚生莫過於此!
深海池魚 - 魚油很多, 入口甘香, 充滿魚的鮮味!
脆了的魚生, 配上脆脆紫菜和沾了醬油的飯粒, 入口多了滿滿的層次感, 味蕾的超級享受!
赤貝 - 超爽!! 肉質鮮味爽脆, 咬落有好甜的海鮮味道, 十級好吃!
牡丹蝦壽司 - 蝦肉夠大夠爽夠彈, 我真的第一次食到如此鮮味的蝦, 在日本魚巿場的亦比下去!
鮑魚鮑魚肝醬 - 此時師傅會端上一碟新鮮的鮑魚肝醬, 它是以鮑魚的內臟弄成, 入口充滿鮮香味, 很有新鮮海鮮獨有的咸香味道, 師傅說以它來沾鮑魚來吃, 才能吃出鮑魚的鮮味, 其實鮑魚肝醬是主角, 鮑魚才是配角~
師傅還有送上一個小飯團, 讓你把鮑魚肝醬徹底KO, 真係好好味!
帆立貝- 好爽, 肉好貴!! 配上酸酸甜甜的醬汁, 其味無穹!
熱薑蔥魚湯 - 奶白色的魚湯, 味道一點都不腥, 淡淡鮮魚的香味在口腔流動, 每一口都是魚的精華, 很有媽媽細熬魚湯的味道!
海胆壽司- 師傅說這盤海胆是木村, 猜想是地方名吧~
他說海胆是競投得回來, 一盤所費不菲,
就這件就要HKD 450!!! OMG! 我也太有食神吧~
海胆不用多說也是好味到一個點!!!
份量是超級多, 師傅不惜工本的把一匙又一匙的海胆放上面,
令到整件壽司入口更豐富!!! 海胆入口即溶,
有淡淡的海水味道但不會腥, 口感豐富, 味道濃郁,
與日本魚巿場食到的普通貨色, 真的有很大分別!!!
這還未算, 師傅還送上大大的一個海胆杯!! OMG!!!! 太引人犯罪了!!!
海胆足足注了整個碗子, 服務員會問你洒不洒點whiskey,
用匙子一匙一匙細掏, 味道濃到在口腔內化不開!!!
上面再放上新鮮又味美的大蝦一隻, 吃後怎不叫人難懷呢~
食完豐富既一餐先, 以鮮甜到極的蜜瓜作結, 蜜瓜甜美香甜, 三小塊但都叫人吃得開心滿足!
最後盛惠HKD 4,070, 朋友搶住埋單, 多謝晒!!!
太好味, 記住下次再請我食喔!!!
鮨文
元朗仁樂坊5號利發大廈地下E舖
22859477
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