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2022-01-04
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每個人對於Pizza餅皮都有不同的喜好與要求，上週半在中環發掘的新店Fiata Pizza，則主打如Mochi般有嚼勁的餅皮！雖然口感豐富，非常值得一讚，可惜是在味道上並沒有成功擄獲我的心。Fiata Pizza位於士丹頓街，餐廳設有室外與室內座位，一進門已能看到主廚正在製作Pizza，一時搓著手上的麵團，一時在檢查正在烘烤的Pizza，感覺非常有氣氛。據悉，意大利籍主廚Salvatore Fiata來自Pizza世家，而餐廳所用的Pizza食材不但是從意大利進口，更被標上D.O.P（Denominazione di Origine Protetta），可以說是最優質的意大利食材。（從網上看到一般被標上D.O.P的食材有蕃茄、橄欖油、芝士、火腿跟BalsamicVinegar等等）Montanarine 2/$85這是一道意大利的經典小吃，被炸過的麵糰變成充滿空氣感的Pizza波波，咬下去既鬆軟又有嚼勁，然後表面還鋪上了不同的Toppings，像我們這次點的有Speck Di Bufalo跟Pistacchio，基本上是不同的芝士跟火腿，口感與味道整體都不錯！Fiata Pizza的
每個人對於Pizza餅皮都有不同的喜好與要求，上週半在中環發掘的新店Fiata Pizza，則主打如Mochi般有嚼勁的餅皮！雖然口感豐富，非常值得一讚，可惜是在味道上並沒有成功擄獲我的心。
Fiata Pizza位於士丹頓街，餐廳設有室外與室內座位，一進門已能看到主廚正在製作Pizza，一時搓著手上的麵團，一時在檢查正在烘烤的Pizza，感覺非常有氣氛。據悉，意大利籍主廚Salvatore Fiata來自Pizza世家，而餐廳所用的Pizza食材不但是從意大利進口，更被標上D.O.P（Denominazione di Origine Protetta），可以說是最優質的意大利食材。（從網上看到一般被標上D.O.P的食材有蕃茄、橄欖油、芝士、火腿跟Balsamic
Vinegar等等）
Montanarine 2/$85
這是一道意大利的經典小吃，被炸過的麵糰變成充滿空氣感的Pizza波波，咬下去既鬆軟又有嚼勁，然後表面還鋪上了不同的Toppings，像我們這次點的有Speck Di Bufalo跟Pistacchio，基本上是不同的芝士跟火腿，口感與味道整體都不錯！
Fiata Pizza的Pizza選擇真的超級無敵多，至少有超過20款，有經典、特式跟炸Pizza三個類別，由$145-$230不等。菜單上有很多材料我們都不懂，一邊看網上的圖片，一邊翻查菜單最後一頁的Glossary，最後決定試試看A’Salsiccia。
A’Salsiccia $195
上面也有說這家的餅皮香Q有嚼勁，特別是又粗又厚的餅邊，感覺有點像在吃Mochi，是值得欣賞的！可惜是這款Pizza的料真的淡而無味，只能吃到一點點來自Alife onion cream的甜味，然後…就沒有然後。看似是主角的辣肉香腸，辣味不突出，而且口感像是用瘦肉搓成的非常鬆散，所以整件Pizza吃起來完全沒有味道。
總結：這家的餅皮是出色的，可惜是我點的那款Pizza非常清淡，然後餅邊又做得又粗又厚，在沒有任何味道的情況下，就像是空口吃麵包一樣。另外，可能是新開的關係，並非所有員工都熟悉菜單與餐廳運作，以這樣的價錢來說，整體體驗是失望的。
推薦度：🤍🤍
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